saboresdeviena.blogspot.com
1 noviembre 2013
Monas de Pascua
Están mis alumnos esperando esta receta toda la semana, así que hoy no me extenderé mucho como es, por otra parte, mi costumbre. Con las monas me pasa como con (...)
30 septiembre 2015
Un pan llamado bagel
Dicen que un bagel debe ser bueno al tomarlo solo, sin nada. Así es como dicen que se reconoce si un bagels está bien hecho. Y bueno, estos bagels así solos, (...)
23 septiembre 2014
Sémola de la huerta
Orihuela, año 1889. La bisabuela Ángeles es por entonces una moza más de la huerta oriolana, ocupada en las labores de su casa. Aprende costura, bordado, (...)
30 enero 2015
Calabaza: símbolo de inteligencia
Me encanta cocinar calabaza en este tiempo, de todas las maneras: dulce, salada, en guisos o en solitario. Por eso, cuando mi amigo Fran me trajo unas cuantas (...)
14 abril 2012
Pastilla moruna de pollo y frutos secos
Hacía tiempo que quería hacer esta receta. La tenía en mi carpeta de pendientes desde hace unos meses, cuando Belén, nos trajo a clase una pastela moruna para (...)
4 julio 2015
Ánimo Grecia: Pétalos de queso feta
Originario de Grecia, el feta es un queso suave, ligeramente salado por efecto de la salmuera a la que se somete en su elaboración, que se comercializa (...)
8 abril 2012
Olla ferroviaria
Me he enamorado de ella y ha sido un amor a primera vista, pues aunque había oído hablar sobre sus cualidades y sabía que existía, nunca la había visto.Es (...)
22 enero 2016
Bacalao meneao muy fácil y sencillo
Esta es una receta sencilla y breve en sus ingredientes y en sus tiempos, pero ojo, que a veces, en las preparaciones más sencillas se encierra el reto más (...)
8 abril 2012
Desde la Serena: Serenados
Aunque no sea una palabra que usemos así, tal cual cotidianamente, creo que todos sabemos lo que significa dejar algo “a la serena”. La serena es el fresco de (...)
8 abril 2012
Medias lunas
Es una ficción, lo sé, no existen las medias lunas, por más que a veces, sólo sea eso lo que veamos, como no existen las medias tintas, ni las medias parejas, (...)
24 diciembre 2013
Angel Food. Mi curiosidad satisfecha.
Se fue mi hija a Nueva York y con una lista de encargos, sobre todo de los niños de la familia: que si tráeme una gorra, que si unas zapatillas de no sé qué, (...)
13 noviembre 2013
Chatos de Orihuela
Una vez más, os traigo una preparación típica y creo que exclusiva, de la repostería monacal de Orihuela. Debe ser el segundo secreto mejor guardado de las (...)
26 julio 2016
Pastel de vegetales verano
Los ingleses tienen una preparación llamada toad in the hole, algo así como “sapo en el agujero”, que consiste en una especie de masa, en donde se introducen (...)
1 enero 2016
Cata de cavas una velada deliciosa
El sábado 28 celebramos en la escuela la cata de cavas y champañ, un evento que una vez más, resultó ser un encuentro entrañable y maravilloso, porque así son (...)
8 abril 2012
Cocido con pelotas Sección Hernandiana
Vamos hoy con la segunda receta de la serie dedicada al poeta Miguel Hernández. Se trata esta vez del cocido con pelotas, al estilo que se cocina (...)
13 noviembre 2013
Torta
Estaba yo pensando, que bebería estar prohibido poner nombres repetidos a las cosas, sobre todo, cuando llamamos de igual modo a un objeto bélico o de tortura (...)
18 agosto 2016
Asado Argentino
El asado es una técnica de cocción, que consiste en exponer los alimentos, generalmente carnes, al fuego o a las brasas para que se cocinen lentamente. Dentro (...)
6 abril 2012
Tortilla de patatas
Ya sé que todo el mundo sabe hacer la tortilla de patatas y que no se pueden dar reglas excesivamente fijas sobre su ejecución, pues cada uno la hará a su (...)
