Puré de patatas en 3 texturas rústico, fino y clásico
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Es curioso pero nosotros en casa somos unos auténticos entusiastas de los purés de patatas, un básico delicioso y que jamás pasará de moda. Y además tenemos 3 (...)
Olla del segador, cocido madrileño de Navalcarnero
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Siempre interesados en los vuelcos de cocido o puchero que tiene nuestra gastronomía, nos encontramos uno muy cerca de donde nos hayamos, la Olla del segador u (...)
Especial salsas: nuevas salsas picantes Sierra Nevada y ketchup Heinz Culinair
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Carlos Carvajal fundador de Salsas y especias Sierra Nevada nos ha enviado recientemente sus últimas salsas picantes para que las probáramos. La variedad es (...)
Hace un tiempo algunos lectores del blog nos pidieron que hiciéramos el famosísimo Aji de Gallina. La verdad es que no lo habíamos hecho antes porque no (...)
TERCERA FERMENTACION(Revisado Diciembre 2011)Seguimos con el reportaje de cómo hacer un Roscón de Reyes artesanal en casa. En anteriores entregas os contaba (...)
El gallo pinto y para el que no sepa de qué se trata, es un guiso hecho a base de frijoles y arroz, típico de Costa Rica y Nicaragua. Y os preguntaréis así a (...)
Hace un par de fines de semana vi a Jose Andres haciendo un chutney de Kumquats o quinotos, el cuál, me llamó poderosamente la atención ya que todavía no soy (...)
Caldo gallego, preparación perfecta para días fríos
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Mucha gente no se prepara platos tradicionales de nuestra gastronomía porque no se quiere complicar en la cocina, y lo que no sabe es que son más sencillos que (...)
Hace unos años probamos este aceite de oliva onubense que mi hermano y mi cuñada nos compraron durante unos días de vacaciones en Huelva. Si os somos sinceros, (...)
Era la primera vez que probábamos a hacer pan con trigo sarraceno o alforfón, y bueno, tenemos que mejorar bastante, pero el resultado nos ha parecido (...)
Muchos sabréis que quizás la salsa hecha a base de vino dulce Pedro Ximénez (PX) haya sido una de las salsas de hostelería más utilizadas por grandes y (...)
No os podemos disimular nuestra alegría, hemos dado por fin con la ensalada alemana de remolacha y arenques de nuestra vida. Por fin ésta ha sido la (...)
El sevillano hoy por hoy es el bocata de todo un pueblo, el de Sevilla. Muy popular dentro y fuera de la capital hispalense, y un emblema para muchas tabernas (...)
Desde que probamos este plato en un restaurante hará unos seis años, siempre hemos tenido ganas de prepararlo en casa. Se trata de un arroz caldoso y especiado (...)
Hola a todos amigos. Hoy os voy a enseñar a preparar una deliciosa crema de espárragos al más puro estilo tradicional y respetando dos modernas premisas, la (...)
Hace poco nos enviaron una muestra del aceite de oliva virgen extra ecológico Olicatessen. Se trata de un curioso coupage de aceituna arbequina (base) y (...)
¡Cuánto me acuerdo de mi hermana con estas deliciosas costillas (no lo sabéis pero son su pasión)!. Y de verdad que no es para menos porque se trata de un (...)
Hace unas semanas mi hermano, mi cuñada y nuestro pinche sobrino Carlos, hicieron en su casa una tarta Guinness y el reportaje fotográfico completo. Y aunque (...)
Pensando en gastar un calabazón que nos dieron recientemente, decidimos hacer varias recetas con ella, y se nos ocurrió un risotto diferente con sabor a mar (...)
Hoy vamos con otra de patatas, que tenemos unas cuantas pendientes, se trata de las patatas fritas Meléndez. Las compramos recientemente en unos stands (...)
Como os dijimos el miércoles, la Navidad ya está a la vuelta de la esquina y con ella todos sus exquisitos dulces. Nosotros no somos muy de aventurarnos en (...)
Teníamos muchas ganas de marcarnos en casa un korma, uno de esos currys suaves y sabrosos con carnes y verduras que no se olvidan fácilmente. Korma o kurma (...)
