cocinasinmiedo.blogspot.com
30 marzo 2015
Fideos tostados con langostinos y alioli de pimiento de piquillo
Hay veces que una va a un sitio a comer, y se enamora de un plato, y no se queda tranquila hasta que no "lo imita".¡Pues eso me ha pasado a mí, soy bastante (...)
25 agosto 2013
Patatas a la Pastora tradicional altoaragonés con Thermomix
Se presume que esta receta es de origen pastoril, y por las pocas informaciones que he recabado, concretamente pertenece a la gastronomìa de los pastores del (...)
14 diciembre 2010
Bacaladilla guisada
Ingredientes:4 bacaladillas[*]¾ kg. de patatas2 dientes de ajo2 cebollas pequeñas1 dl. de aceite de oliva1 vaso pequeño de vino blanco2 cucharadas de perejil (...)
15 enero 2012
Cocido mareao con garbanzos mareados
Cuando vivía con mis padres, de pequeña, y cuando mi madre hacía cocido, siempre le echaba bastantes garbanzos para que sobraran.Le echaba de todo bastante, (...)
31 enero 2014
Pan de cortijo dulce típico de navidad cuevas de san marcos
En primer lugar, quiero pediros disculpas por haber estado tanto tiempo desaparecida sin publicar.No es que haya estado sin hacer nada, todo lo (...)
13 diciembre 2015
Pan de cerveza con semillas de chía y harina de trigo sarraceno
Uno de los olores más agradables y más intensos en las cocinas, es el que desprende un pan recién horneado.Además, que llega a todas las habitaciones, y las (...)
22 julio 2016
Helado de yogur y plátano para perros y personas
A ver, aclaremos. Es un helado que pueden comer perros y personas, porque lo que lleva es fruta y yogur, y un poco de miel. Poca cantidad. Y los perros también (...)
28 diciembre 2016
Piruletas de manzana y morcilla
Este año he recurrido a internet para tomar ideas para la cena de Nochebuena. No tenía nada claro lo que iba a hacer. No buscaba nada concreto, sólo algo que (...)
15 junio 2018
Polos de plátano y chocolate
EL HELADO QUE QUISO SER POLO.Iba a ser un helado. Un rico y cremoso helado de plátano. Los plátanos sabían su final. Habían pasado ya la juventud, y casi al (...)
13 diciembre 2010
Redondo de ternera a la jardinera
Ingredientes:Redondo de ternera de un kilo aproximadamente,dos cebollas medianas,dos tomates,un diente de ajo,dos puerros,aceite de oliva,un vaso de vino (...)
1 julio 2015
Cobertura brillante de chocolate blanco
Uno de los retos más difíciles, y más ansiados, que yo misma me impongo, es conseguir la cobertura de chocolate con brillo, o cobertura espejo.Es un poco (...)
13 diciembre 2010
Licor de nísperos casero
10.... 9.... 8....7....6....5....4....3......2..... 1............y YA NO PUDE ESPERAR MÁS.Me faltaba un día para el tiempo mínimo de maceración, pero estaba (...)
9 noviembre 2014
Rosetas de maíz con bacon y pimentón
A estos granos de maiz, les llamamos en Jaén y Granada, rosetas.Y a mí me traen muchos recuerdos, de tardes de invierno alrededor de una mesa, en Jaén. Un buen (...)
3 noviembre 2015
Croquetas de pollo con hierbabuena para dieta anticandidiasis
Si no lo dices, ni se notará que estas croquetas están hechas con otro tipo de harina y que tampoco llevan leche.Están muy ricas y las pueden comer aquellas (...)
26 octubre 2015
Cómo preparar atún encebollado
No sé cómo, pero nunca había cocinado atún fresco. ¡Bueno, miento!Hice hace siete años el atún en escabeche, y lo publiqué al poco de abrir mi blog, pero no (...)
29 julio 2014
Helado de crocante con ron en jornadas ron abuelo-blogueros gastronómicos
La semana pasada tuve la oportunidad de asistir en Jerez de la Frontera a las I Jornadas #ronabuelo con blogueros gastronómicos de Málaga organizadas por el (...)
15 diciembre 2015
Alfajor de Jaén con almendras y cabello de ángel
El alfajor, de origen árabe (alajú) es un dulce típico de Navidad muy popular y querido en Jaén, y es una de esas recetas que se hacen en casa y pasan de (...)
4 febrero 2013
Gominolas con Thermomix
Pincha la foto y verás diferentes formasTras varias peticiones, una de ellas de mi hermana Alicia, he colgado la receta que tengo de las gominolas hechas con (...)
14 diciembre 2010
Sardinas a la moruna
El otro día compré sardinas de Málaga para comer, entre otros pescados.Me sobraron muchas, y mi suegra me dijo que las podía hacer a la moruna, y ella me dijo (...)
14 octubre 2013
Rosquillas de San Blas con y sin thermomix al horno fritas y con merengue
El viernes pasé por la Canasta, la panadería que hay frente a mi casa, y ví unas rosquillas que parecían de pan, sin merengue ni nada, y con un letrero que (...)
20 abril 2014
Pollo al vino de Cómpeta
La base de mi cocina, lo he dicho siempre, es la cocina que aprendí de mi madre, de mi familia. Los olores, los sabores de mi infancia, el aceite de oliva de (...)
