Este será un rincón para los amantes de la cocina simple. La cocina diaria, sin grandes artilugios, sin complicaciones. La de nuestras madres y nuestras abuelas. La que se hace en cazuela de barro y se revuelve con cuchara de madera. La tradicional.
El carpaccio es un plato de la cocina italiana consistente en una carne cortada extremadamente fina y aderezado con aceite de oliva, limón, sal y algunas (...)
Creo que, sin temor a equivocarme, esta es la receta más sencilla que hice para el blog. Tanto es así, que me da un poco de reparo publicarla.Pero puestos a (...)
Ingredientes:( para 3 o 4 personas)dos o tres melgachos medianos3 patatas medianas1 cebolla2 dientes de ajo1 hoja de laurelmedio vasito de vino blanco harina1 (...)
Ya os he hablado en numerosas ocasiones de lo magnífica cocinera que es mi suegra Carmucha. Es una experta en empanadas, en caldeiradas, en guisos marineros de (...)
Hoy vuelvo a reivindicar la utilización de este humilde pescado, el melgacho, en otros lugares conocido por cazón o pintaroja.Como ya os recomendé en esta (...)
Han pasado ya las fiestas navideñas, lo sé, pero fueron muchos los correos que recibí pidiéndome que hiciese un pequeño tutorial de cómo preparar el marisco de (...)
Para decidir qué pieza de ternera debemos utilizar para un asado al horno, debemos tener en cuenta sobre todo, los gustos de los comensales.En mi caso, la (...)
Normalmente los rapes se venden enteros ( con cabeza incluida) cuando no son excesivamente grandes. Cuando el rape tiene un tamaño considerable, lo más (...)
Bacaladillas rellenas de lacon con grelos y unas "chulas"
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Tenía el número #35 en la pescadería así que cuando ví que iban en el #20 me armé de paciencia.Suelo tener bastante claro lo que voy a cocinar de un día para (...)
El melgacho es quizá el pescado que me evoca más recuerdos de mi infancia. Cuando yo era pequeña, había en mi calle, Adelaida Muro, la tienda de Lelo y (...)
Champiñones rellenos de lacon con salsa de queso Cabrales
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Llevaba mucho tiempo con ganas de preparar unos champiñones rellenos y en lugar de hornearlos, como estos rellenos de carne o estos con bacon , hacerlos (...)
(foto:www.pescaenred.com)El congrio es un pescado azul que se parece físicamente a la anguila, pero éste no se encuentra nunca en aguas dulces. Su carne es muy (...)
Tortillas de trigo con langostinos, queso Arzúa y huevo
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Estaba pensando en no publicar esta receta por su sencillez, pero después de los correos que me enviaron varios seguidores del facebook, no me queda otra que (...)
No sé en vuestras casas, pero en mi casa materna, era practicamente obligatorio, desayunar el día de año nuevo con un buen chocolate con churros.Como os (...)
Hace algún tiempo, concretamente en el 2011, publiqué la receta de Crumble de manzana en el blog. La he repetido en infinidad de ocasiones, porque además de (...)
En muchas recetas nos piden que utilicemos una o dos cucharadas de tomate frito y si es casero mucho mejor. Pero ahí nos encontramos con un pequeño problema. (...)
Normalmente, en mi casa materna, las croquetas se hacían para aprovechar los restos del cocido o del asado del domingo. Caían siempre los lunes, con una (...)
Al pescado que en Galicia llamamos "castañeta", se le conoce en otros lugares de España por "palometa" o "japuta".Es un pescado muy versátil que se puede hacer (...)
En noviembre del 2008 publiqué esta misma receta de empanada, pero utilizando harina de trigo para la elaboración de la masa.Todos sabéis de mi pasión por las (...)
La receta que os traigo es la consecuencia de un despiste...os cuento.El año pasado, antes de irnos de vacaciones, había comprado un queso de O Cebreiro con la (...)
Revisando mis recetas he visto que desde noviembre que compartí la receta de Calabacines con jamón y queso, no publicaba una receta para estudiantes y sé (por (...)
Después de más de dos meses sin actualizar el blog, me resulta extraño estar sentada ante el ordenador buscando las fotos que ilustran esta receta.Son imágenes (...)
