www.lachicadelasrecetas.com
25 septiembre 2014
Pan de centeno con fermentación estilo Detmold
Sigo con mis panes de centeno. A veces, en el continuum del aprendizaje nos complicamos la existencia hasta límites que ni imaginaríamos y es necesario (...)
19 septiembre 2015
Pan de trigo sarraceno sin gluten 50% harinas 50% almidones
¡¡¡Esta vez siiiiiiiii!!!Contentísima con el resultado. Las mejoras son evidentes de un tiempo a esta parte. En la anterior versión de este intento os presenté (...)
22 agosto 2016
Magdalenas sin gluten de trigo sarraceno y arroz
La receta original es ésta del blog "Sin gluten es más rico".He hecho mi propia aportación convirtiendo el mix de la receta original de la marca Schär en una (...)
26 septiembre 2012
Pan sin gluten con masa madre de arroz, trigo sarraceno, arroz y harina de lentejas
De nuevo al ataque con el pan sin gluten.La masa madre de arroz se porta fabulosamente. He descubierto que le gusta el calorcito y que a 26-30º C se encuentra (...)
22 octubre 2017
Pan sin gluten mejorado
Éste ha sido un pan fruto de dos errores no intencionados y el eterno intento de mejora continua. Nos ha salido un pan fantástico y está mal que lo diga yo, (...)
18 septiembre 2016
Bizcocho de zanahoria sin gluten
Una receta que me ha costado y que por fín he conseguido. Ya os he comentado en otras ocasiones que veganizar recetas y hacerlas sin gluten me resulta difícil. (...)
22 junio 2015
Pan sin gluten de amaranto, trigo sarraceno y arroz integral 67% harinas 33% almidones
Fórmula similar a la un fracaso anterior, pero con pequeños cambios y muy, muy, muy contenta con el resultado ^_^INGREDIENTES para una barra (batard) de unos (...)
6 marzo 2016
Galletas sablé sin gluten de trigo sarraceno mijo y arroz
La palabra sablé es francesa y significa arena.Tenía ganas de hacer unas galletas sin gluten quebradizas, pero que no se rompan al tocarlas y éstas han sido un (...)
15 julio 2012
Pan desde cero - Malta de centeno
Vamos a crear nuestra propia harina de malta.La harina de maltaes la harina que se obtiene tras germinar y secar los granos de un cereal y molerlos a (...)
9 diciembre 2017
Raviolis sin gluten veganos rellenos de setas
Hoy os traigo una receta de pasta sin gluten con ingredientes sencillos y facilísima de hacer. Si tienes un poco de maña con el rodillo y estirando masas no (...)
16 marzo 2012
Empanadillas rellenas de patata
Otra receta del libro "Short and Sweet" de Dan Lepard. En realidad la receta se titula "sweet potato crescents" pero, como no teníamos patatas dulces, ni (...)
25 marzo 2016
Tarta de chocolate vegana sin gluten
Nunca había hecho una tarta vegana que no necesite horneado. Ya venía buscando opciones, pero como alguno de mis intentos de bizcochos veganos ha salido un (...)
4 marzo 2010
Risotto de arroz rojo con verduras
Hola a todos!A veces me preguntan cómo hacer que los platos resulten sabrosos sin añadir demasiado aceite o grasas similares. Seguro que hay alguien que quiere (...)
12 octubre 2014
El pan de los cursos y jornada panarra Ogia
Muy buenas,no me suele gustar hacer propaganda de mi persona, pero en esta ocasión vengo a presumir de receta del pan y de mi participación en la 1ª (...)
2 mayo 2010
Pan negro de malta
Receta cortesía de Dieter y del foro del pan. Hace algún tiempo, una forera preguntaba cómo hacer pan negro alemán y Dieter escribió 4 recetas en el foro para (...)
10 septiembre 2015
Hogaza de trigo sarraceno y semillas sin gluten 50% almidones 50% harinas
Todavía estoy que no me lo creo. Si hace un año me dicen que iba a conseguir un resultado así con un pan sin gluten, habría respondido que ni de coña. Pero, (...)
7 febrero 2010
Curso de brioche, muffins y croissant con Ibán Yarza en su2311
¡Por fin he tenido la oportunidad de conocer a Ibán!Ibán Yarza escribe el blog Te quedas a cenar donde muestra su amor al pan y a su elaboración artesanal. Los (...)
4 julio 2016
Hamburguesas veganas sin gluten de coliflor y lentejas
Se trata de una adaptación de esta receta de Vegan Richa. Sólo llevan harina de garbanzo y como veréis más abajo, se trata de una opción baja en calorías y con (...)
13 septiembre 2009
Pan de centeno integral
Hola!Desde la semana pasada le vengo dando vueltas a qué receta iba a hacer con la harina de centeno integral. En diferentes manuales y libros de panadería ya (...)
2 octubre 2009
Masa para empanada garantizada
Hola!Hoy vamos a proponer una masa de empanada que facilísima de hacer y que sale siempre bien. Es decir "receta garantizada". He probado a hacer alguna otra (...)
23 septiembre 2009
Pan de frutas
Hola, hoy vengo a presentar una receta sacada de la página www.orange.fr para hacer un pan de frutas que en el foro de mycook fue propuesto por Akkei y (...)
5 marzo 2012
Pan de calabaza
Experimentación, experimentación y más experimentación.¿Qué ocurriría si utilizas una levadura fresca que está en la nevera caducada desde hace un mes?¿Se (...)
8 octubre 2016
Pan de otoño sin gluten con harinas y almidones
El otoño es la época del año que me resulta más agradable. Bajan las temperaturas y ya te tienes que abrigar un poco más. Soy de esas personas que les gusta el (...)
28 diciembre 2014
Croquetas cremosas de rabo de toro
Del rabo de la receta anterior no ha quedado nada. La crítica fue unánime: "está que te mueres", je, je, je.Me tuve que pelear para conseguirrescatar los dos (...)
