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19 febrero 2014
Atún encebollado con mostaza y miel
La mostaza, (mustard) que deriva del latin mustum ardens y que significa mosto ardiente. Esto, debido a que cuando machacaban las semillas y las mezclaban con (...)
19 noviembre 2014
Carrilleras de cerdo con alcachofas
La variedad más cultivada de la alcachofa, casi la única destinada al mercado nacional, es la alcachofa Blanca de Tudela (Navarra), de forma redondeada, (...)
15 abril 2012
Atún al brandy Luis Felipe
En La Palma del Condado encantador pueblo de la comarca del Condado de Huelva, se encuentran las Bodegas Rubio. A esta bodega si que le viene como anillo al (...)
30 enero 2012
Romanitos de roquefort
INGREDIENTES:300 gr. de queso roquefort50 gr. de nata300 gr. de clara de huevo300 gr. de azúcar300 gr. de almendras molidas50 gr. de harinaAzúcar glassMontamos (...)
30 enero 2013
Pimiento del piquillo en salsa de caramelo
Elpimiento del piquillo es un tipo depimientoproducido en Lodosa(España). Está protegido por la Denominación de OrigenPiquillo de Lodosa.La forma es (...)
30 marzo 2013
Perdiz en escabeche
Lasperdicessonavesno migratoriasde mediano tamaño de la familia Phasianidae nativas deEuropa,Asia,ÁfricayMedio Oriente.Las perdices son aves de mediano tamaño, (...)
15 abril 2012
Hojaldre relleno de chorizo
INGREDIENTES:HojaldreChorizoQueso ParmesanoHuevo para pintarCortamos el hojaldre a lo largo en tiras de unos 10 cm.En cada tira de hojaldre ponemos el chorizo (...)
5 abril 2012
Bolitas de patata rellenas
4 patatas medianas1 cucharada de aceite de olivaSalPimienta, nuez moscadaHarinaPan ralladoSemillas de sésamoSobrasadaMielHuevoLavar las patatas y cocerlas al (...)
28 septiembre 2015
Atun en salsa de almendras
El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, pero se trata de (...)
6 marzo 2012
Migas extremeñas
Las migas son un plato tradicional de origen humilde, comida típica del oficio pastoril ya que en su forma más básica se elaboraban con ingredientes al alcance (...)
18 abril 2015
Tarta salada de queso crema y nueces
Elqueso crema contiene una gran variedad de nutrientes, incluyendo carbohidratos, grasas y proteínas, y, cuando se lo usa con moderación, puede ser incluido (...)
16 enero 2014
Milhojas de crema de almendra
Laalmendraes el fruto del almendro (Prunus dulcis). Posee una película de color canela que la envuelve, además de una cáscara exterior que no es comestible, (...)
30 enero 2012
Flautas crujientes
INGREDIENTES:Pan de molde150 gr.Queso gruyere75 gr.CebollaAzucar, pimientaEn una batidora introducimos el queso , la cebolla y un poco de pimienta recien (...)
25 marzo 2013
Pestiños
El pestiño es un dulce de masa frita aromatizada con ajonjolí, canela y pasado por miel, típico de Andalucía. Según las zonas es un dulce de Semana Santa o de (...)
15 junio 2014
Muslos de pollo estilo oriental
El pollo es un alimento muy popular en todo el mundo y no es de extrañar, ya que es delicioso, nutritivo y se puede preparar de muchas manerasLos muslos de (...)
26 enero 2016
Muslos de pollo al chocolate
El pollo tras su nacimiento su peso alcanza los 34 gramos y el color de su plumón es generalmente amarillento. Al ser criado para consumo, se sacrifica con una (...)
6 marzo 2016
Atún al sabor del Condado
Bodegas Infante, S.L. comenzó su andadura con la compra de botas y reservas de vinosmadres a las Bodegas Vallejo de Bollullos par del Condado ( Huelva), al (...)
7 noviembre 2012
Croquetas de jamon
No es raro que existiese antes de principios del siglo XIX, aunque parece que pudo ser el cocinero francés Antonin Cáreme, quien la hizo entrar en las cocinas (...)
29 febrero 2012
Bombones de crema de queso
INGREDIENTESChocolate de coberturaAlmendras en granoCrema de queso o mousse de foie con ½ copita de oportoMolde para los bombonesSal en escamasYo utilizo de (...)
1 mayo 2013
Carrillera con setas y ciruelas pasas al pedro ximenez
Pedro Ximenez es el nombre de un tipo deuva moscatelcultivada en ciertas regiones deEspaña, particularmente en la denominación de (...)
12 abril 2015
Bacalao con nata
Receta típica PortuguesaEl bacalao (bacalhau) – es definitivamente uno de los platos más populares y conocidos de la gastronomía portuguesa. El bacalao se pone (...)
8 marzo 2014
Calabacines luna rellenos
La planta decalabacín, conocida también comocalabacita,zapallitoozapallo italiano, posee varias propiedades medicinales, además de tener un gran uso (...)
2 junio 2015
Crema de brócoli con aceite de trufa
Elbrécol,bróquil,bróculiobrócoli(Brassica oleracea italica), del latínbrachium‘brazo’, es unaplantade lafamiliade lasbrasicáceas, antes llamadas crucíferasEsta (...)
16 abril 2016
Pastel de carne y champiñones
INGREDIENTES:1 lamina de hojaldre500 gr. de carne picada mitad de cerdo y ternera 200 gr. de champiñones de lata2 huevos1 puerro½ pimiento rojo cortado en (...)
3 septiembre 2014
Carne con guisantes
Pisum sativumes una planta herbácea de la familia de lasleguminosas (Fabacea), más o menos trepadora, propia de lacuenca mediterránea, aunque muy extendida en (...)
