8 abril 2012
Pescado frito con yuca y mote en la selva boliviana
“Sábalo frito con mote y mandioca”, este es el típico plato de pescado que comí en un restaurant popular de la Selva Boliviana, contigua a la salteña ymás (...)
6 septiembre 2011
Fainá casera fácil y deliciosa
La fainá es una especie de pizza delgadita preparada con harina de garbanzos, muy típica de Buenos Aires, y que habitualmente se come encima de la pizza de (...)
12 diciembre 2014
Tarta integral de espinacas, champiñones, yogur y sésamo tostado
En una Clase de Tartas y Empanadas Integrales preparamos con los alumnos esta tarta que resultó sorprendentemente sabrosa, además de liviana y saludable. La (...)
9 octubre 2012
Soufflé de limón, sabroso y refrescante
Un sorprendente suflée, de intenso, persistente y agradabilísimo sabor, sobre una idea de Martha Stewart. Para 4 ramekines individuales:- 1 cucharada de (...)
14 abril 2017
Cómo hacer merengue perfecto paso a paso
Comparto esta guía paso a paso de cómo hacer un “Merengue Perfecto” tomada de epicurious.comespero les resulte de utilidad:INGREDIENTES (para unas 5 docenas de (...)
13 agosto 2014
Tarta de calabaza, yogur, tomillo, romero y quesos
En una "Clase de Cocina a Domicilio" para 4 preciosas jóvenes mamás, preparamos esta tarta que sorprendió a las chicas, muy escépticas en cuanto al empleo de (...)
2 junio 2017
Pan con masa madre
Así denomina el Maestro Richard Bertinet a los panes con masa madre, y yo adhiero: con sólo harina, agua y un poco de sal (la masa madre no es más que harina y (...)
10 febrero 2012
Panecillos de cerveza negra y centeno
La cerveza negra y el centeno combinan muy bien y se pueden hacer tanto panes como panecillos; la ventaja de estos últimos es la rapidez en tenerlos listos: (...)
20 octubre 2015
Espaguetis con crema de palta
Un plato sabroso, sencillo, saludable, rápido y fácil de preparar y hasta vegano, ideal para esta época del año en nuestra querida Buenos Aires. Lo preparé (...)
4 marzo 2017
Paella de langostinos
En la Clase Privada+ Cena de anoche, teníamos agendado como principal una Paella de Mariscos, para lo cual había preparado con cierta antelación una receta con (...)
3 junio 2014
Pancitos con harina integral
Cada tanto recuerdo que en los distintos cursos de panadería convencional que tomé hace ya años se insistía en que los "panes integrales" no podían tener más (...)
5 octubre 2016
Sorrentinos de berenjenas asadas y crema de ajo con pesto de menta y albahaca
Una pasta que preparara hace un tiempo para recibir a un gran amigo fanático de las buenas-pastas. Recibía en casa a mi amigo recontra-gormet J.M., con quien (...)
3 junio 2017
Ensalada griega sencilla y siempre sabrosa
Comparto esta receta de la siempre sabrosa ensalada griega, sobre una idea de Epicurious, para 4 personas:- 2 tazas de tomates cherry cortados al 1/2 (en la (...)
30 agosto 2014
Tzatziki: ensalada griega de pepinos, yogur y menta
Una riquísima ensalada tradicional mediterránea que preparamos,, también, en la última Clase de Comida Griega con Alejandra y Marina. Para 8 personas como (...)
30 septiembre 2017
Fetuccini primaveral con pesto de espárragos
Como la pareja que me había solicitado la Clase Privada + Cenaeran ya cocineros aficionados, me propuse sorprenderlos con platos sencillos y diferentes, (...)
27 enero 2012
Flan de yogurt y miel fácil sabroso nutritivo
Es un flan nutritivo,muy fácil de preparar y a para mí, además, sùper sabroso; espero se animen a prepararlo y les guste tanto como a mí...Para 4 personas en (...)
2 diciembre 2011
Pan de campaña con masa madre y centeno
Los panes de campaña más tradicionales se hacen con masa madre y unacierta proporción de harina de centeno o integral; esto fue lo que hice en este caso para (...)
25 septiembre 2014
Jalá redonda festiva
Anoche para la cena con amigos en lo de mi hermana Elisa con motivo de Rosh Ashaná, además de los knishes -infaltables- y los kenidalaj, que no son de la (...)
30 julio 2015
Pan trenzado express plus
Para hacer muy buenos panes hace falta tiempo (fijate "Jalá Extraordinaire", vale la pena) ,pero a veces uno no lo tiene y es un lindo desafío hacerun pan (...)
22 mayo 2013
Mama golde knishes gourmet
MAMA GOLDE, los knishes súper gourmet de El Arte de Amasar está ya a la venta! Los preparamos con todo nuestro arte y amor y están nutridos por la experiencia (...)
18 abril 2013
Tallarines de sémola y espinaca con salsa de champiñones y tomates cherry
En el "Taller de Pastas Caseras..."de anoche, Juan Carlos me comentó que por ser hipertenso debía comerprácticamentesin sal...Me pareció entonces un lindo (y (...)
4 abril 2016
Pan de campo con grasa para disfrutar cada tanto
Un pan que bien nos merecemos disfrutar cada tanto, sabroso, aromático, ideal para acompañar el mate, ideal con una rodaja de jamón crudo, con una rodaja de (...)
3 mayo 2012
Tarta de nueces
En la última clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez, "Maestra de cocineros", preparamos entre otros platos esta tarta de nueces (tatín aux noix), (...)
10 abril 2015
Hamburguesas de pollo saludables fáciles de preparar
Una interesante receta de hamburguesas de pollo: sabrosas, sanas y fáciles de preparar; excelentes para reemplazar las compradas que tanto les gusta a los (...)
5 julio 2016
Tallarines caseros con cebolla caramelizada, vino blanco, pimienta y peperoncino
Un plato de pasta fresca que surgió a cuento de una inesperada -y muy bienvenida- visita de un querido colega ayer al mediodía: hacer una pasta fresca era bien (...)
