Este blog pretende ser un libro de cocina internacional vegetariana donde las recetas han sido adaptadas a los ingredientes españoles. De esta forma, cualquiera podrá cocinar deliciosas recetas del otro lado del mundo con ingredientes del supermercado local...
Estas fiestas hemos pasado la Noche Vieja en Sicilia, en la zona de Marsala… rodeados de viñas, desgustando los vinos y la gastronomía local. Hemos comido (...)
Este receta la preparé por primera vez en el curso de cocina que hice en China. Allí las preparamos al vapor pero, devuelta a España, cuando intenté cocinarlas (...)
Me encanta la cocina India y fue mi primera referencia cuando decidí hacerme vegetariana. La India es sin duda el paraiso para cualquier vegetariano. En (...)
Sopas, sopas, y más sopas… Y nada como las sopas ramen de Wagamama para templarnos el cuerpo en este frío invierno. Hacía tiempo que veía esta receta en mi (...)
Sopa de cebollas rojas y setas con crutones de manzanas
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Esta receta es del libro “Cocina Vegan Mediterranea” de Laura Kohan… lo he tomado prestado en Element Café Tarifa, lugar muy recomendables, donde Albert y yo (...)
Pasta con salsa de tomate y calabacín de la huerta de Alfonso
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Otra receta con calabacín de la huerta de mi amigo Alfonso, fácil de preparar para estos días de calor, y muy sabrosa. INGREDIENTES (para 2 personas) 1 cuchara (...)
Llueve y hay que templar el cuerpo con sabrosos platos de cuchara… y un poquito de picante para subir la temperatura del cuerpo en estos días fríos. Esta (...)
Me encanta el falafel pero nunca lo había preparado, aunque llevo con esta receta guardada más de un año… Hace unos meses compré un paquete de garbanzos crudos (...)
Una receta muy sencilla y fácil de preparar de mi lbro de Leon. El queso gorgonzola se puede sustituir por cualquier tipo de queso cremoso, tipo azul, (...)
Tengo mis tareas culinarias bastante abandonadas… la vuelta al cole ha sido un poco accidentada… pero empiezo a estar mejor y con ganas de probar nuevas (...)
Hace mucho tiempo, cuando estaba trabajando en Milano, de visita a mi amigo Domenico en Trento, un amigo suyo cocinero nos preparo una velada culinaria donde (...)
Arroz caldoso con setas deshidratadas y tomates secos
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Para compensar tanta receta de pasta, estos días he decidio preparar unas cuantas recetas de arroz.. y es que desde que se me rompió la arrocera, lo tengo un (...)
Esta receta es una adaptación de mi nuevo libro “LEON, Fast Vegetarian”. Es simplemente deliciosa. Los anacardos se utilizan mucho en la cocina India y son (...)
Aquí otra receta del restaurante Wagamama. Ideal para los días con pocas ganas de cocinar y de fregar… INGREDIENTES (1 persona) Aceite de oliva 1/2 cebolla (...)
Albóndigas de soja texturizada sobre cama de puré de boniato atrufado
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Este fin de semana he vuelto a preparar el potaje andalusí para mi socio Albert Iniesta y su chica Marta, y el uso de la soja texturizada les encantó… Ya había (...)
La coliflor es la estrella de mi cocina en los últimos tiempos. Siempre compro cuando hago la compra y cada vez descubro más formas de cocinarla. Además, es un (...)
Guiso de quinoa con batata, patata y chiles chipotles en adobo
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Hacía mucho tiempo que no preparaba una receta con quinoa, pero es que llevo meses buscando un paquete con mezcla de quinoas… hasta que me he decidido a (...)
Como ya comenté, con la salsa de chile ancho preparé dos pucheros diferentes. Justo había sido la feria de Tarifa y había probado la sopa de ajo, muy típica en (...)
Fin de semana lluvioso y frío… Apetecía no salir de casa y un puchero bien caliente. Tenía unos aros de calamar congelados y restos de pimiento verde y rojo a (...)
Sergio ha pasado dos semana en UK y me ha traído el nuevo libro de cocina de Wagamama…. estoy encantada!!! Aquí va la primera receta. INGREDIENTES (para 2 (...)
