Una de les tradicions més populars al nostre país, pel que fa a la pastissera, és la d’anar a comprar els diumenges un tortell. Aquest tortell ha tingut les (...)
Petites delicatessen per a festes o esdeveniments especials. Taula dolça i salada amb: -Pastís aniversari de pastanaga amb crema de formatge i fruites del (...)
Sucre volat para decorar tortell de reis y hacer carbón artesanal
461Guardar
Com cada any per aquestes festes, m’agrada publicar una recepta casolana adient per a l’ocasió. Aquesta fòrmula que us deixo serveix tan per a decorar el (...)
Aquest any he tingut la sort de poder col·laborar amb l’Associació Jardí de Santa Susanna de Caldes de Montbui en el cicle Endolcim la vida. Juntament amb el (...)
Ingredients 150g de farina d’arròs 150g de sucre 125g de llet fresca sencera 4 ous Sucre llustre per l’acabat Elaboració Separeu les clares dels rovells. Bateu (...)
Financiers i mini financiers Podríem dir que els financiers són la versió francesa de les nostres magdalenes. Tenen una forma associada, ja que sempre són (...)
Crema cremada Ingredients 1/2 litre de llet 125g de sucre 3-6 rovells d’ou 40g de fècula de blat de moro 1/2 branca de canyella 1/2 pell de llimona Elaboració (...)
Crema catalana per Sant Josep! Ingredients: 1/2 litre de llet 125g de sucre 3-6 rovells d’ou 45g de fècula de blat de moro 1/2 branca de canyella 1/2 pell de (...)
6 de gener. Com cada any, temps de regals i de Tortell de Reis! N’hi ha que esperen amb tantes ganes els paquets sota l’arbre com el tortell amb corona damunt (...)
Per acompanyar la nostra tradicional festa del Tió, no podia faltar-hi la companyia del Tronc de Nadal, que si bé no ens cagarà torrons ni llaminadures si que (...)
Una vegada acabats els tallers de la Mona de Pasqua, ja he començat a treballar amb més ous i figures . La família i els amics m’han fet encàrrecs i a més (...)
El passat agost va ser el meu aniversari i la Núria em va regalar el curs de xocolata que aquest mes ha impartit ChocolateAcademy del grup Barry Callebaut a la (...)
Encara recordo aquell diumenge del mes d’octubre de l’any 68. Després d’esmorzar, el tiet em diu: Narcís, au, ja et pots preparar per fer les merengues. El meu (...)
Les lioneses, són una elaboració de pasta “escaldada” o pasta “choux”– aigua – farina – mantega – sal – ous Ingredients: 250 ml d’aigua 250g de farina, 175g de (...)
Aquesta és la recepta de melindros que varem fer al Centre Cívic Sant Martí el trimestre passat. Espero que us engresqueu a fer-los perquè són una elaboració (...)
Ingredients 500g farina ametlla 650g sucre 200g aigua 0,5g cremor tàrtar o llimona 75g de glucosa 4-5 cullerades de gema d’ou Vainilla Canyella en pols 1 pot (...)
PASTÍS TATIN DE POMA Ingredients 3 pomes 150 g sucre 70 g mantega 1 làmina pasta de full 1 llimona Elaboració Peleu i talleu la poma, tireu un raig de llimona (...)
Aprofitant que aquest dies hem fet les coques, he pogut practicar una mica més amb les masses fermentades. Cada dia estic descobrint coses noves. En aquest (...)
Pastisseria salada Pasta de full farcida de llonza llaminera Ingredients 1 llonza llaminera 1 làmina de pasta de full (per veure l’elaboració de la pasta de (...)
Com és tradicional, el dia 6 de gener a taula no hi pot faltar el tortell de Reis. Les pastisseries esperen que arribin aquestes festes per omplir els (...)
Aquesta setmana he preparat una elaboració de pastisseria salada. Ingredients per a dues persones Per la massa de les cassoletes (mida 11cmx2cm) Una massa (...)
Coneguts en castellà com a tocinillos de cielo. Els flamets són un clàssic de la nostra pastisseria. En una safata plena de rebosteria no hi poden faltar. (...)
Ingredients 210g de sucre Una pell de llimona 120g de mantega 3 ous 160g de suc de llimona Elaboració Feu una crema anglesa: escalfeu el suc de llimona, la (...)
