madridtienemiga.wordpress.com
7 noviembre 2011
Pan de harina de trigo negrillo
El negrillo es una variedad de trigo lampiño cuyas espigas negrean durante la maduración. Por su resistencia a las condiciones desfavorables, se cultiva desde (...)
13 septiembre 2009
Pan gallego de harina de trigo en Madrid
En mi estancia en mi tierra, conseguí esta harina de trigo. No es fácil encontrar harina de trigo gallega, hay poca producción y conseguirla es como hallar un (...)
3 febrero 2010
Torta de San Blas
Bueeeno bueno, después de un tiempo alejado de aquí, que si el curro, que si el nuevo blog, que …… uno que es un poco baguette, por que no decirlo, hoy os (...)
6 septiembre 2008
Pan de millo (pan de maiz)
Había comentado que intentaría conseguir la receta de “pan de millo” de mi tierra (Galicia) y aquí está. Con ella me he traído la harina de maíz, que es algo (...)
29 enero 2009
Pan de harina semintegral con masa madre y pasas
Este pan está hecho con la segunda harina regalada, segundo Rey Mago, harina de trigo semintegral del Rincon del Segura. Lleva 375 grs. de harina, 180 de masa (...)
11 junio 2009
Pan integral de trigo Aragón
La propiedades de esta harina llegó de mano de Iban que, en su blog, nos puso en contacto con varias publicaciones sobre sus cualidades. Gracias a la maravilla (...)
31 enero 2009
Tercera harina, tercer pan harina blanca de trigo
Y aquí la harina del tercer rey, blanca de trigo que ha llegado desde la Sierra. Gracias a los tres, de corazón. Es un pan básico, hecho con 400 grs. de esta (...)
25 agosto 2008
Chapatas de harina de trigo y kamut
Ya estoy de vuelta y veo que no habéis parado!! Da gusto encontrarse con excelentes panes y con esas fotos que dan ganas de lanzarse a la pantalla. Como me (...)
10 noviembre 2009
Pan de gofio y miel
Este es un pan denso, de sabor tostado y contundente. Lo he hecho con gofio, una harina de cereales tostados típica de las islas canarias. El gofio ya lo (...)
15 abril 2009
Bica de Trives
Esta receta tiene una pequeña historia llena de casualidades: Hace poco asistí a un curso de jabones, como ya comenté en otro post; allí conocí a personas que (...)
21 agosto 2014
Pan de sol
Originalmente publicado en Madrid Tiene Miga: Semola rimacinata di grano duro, sémola remolida de trigo duro. Finísima, aromática. Puro polvo solar. Con eso, y (...)
15 marzo 2009
Pan de centeno
Gracias a Carmen aprendí a amasar por este método y me ha gustado tanto el resultado que le dedico este pan. Está hecho con:400g Harina de trigo (T65)100g (...)
18 septiembre 2010
Pan de trigo, centeno y cinco granos
El verano se despide y con él se van las vivencias que le acompañó. Aquí de nuevo ante un nuevo post, sin mucha palabra sólo unas imágenes para mostrar que el (...)
26 septiembre 2011
Isla de pan: primer pan con nuestro trigo
Se cierra el círculo. El proyecto Isla de Pan ha llegado a su fin. En realidad no es un fin, porque tras esta experiencia, que tanto nos ha gustado, tenemos (...)
6 junio 2012
Pan de patata y romero
Contemplo el cielo y la ligera lluvia que va cayendo suavemente, impregnando la tierra lentamente; pienso que el agua es imprescindible para la vida y en mi (...)
8 julio 2012
Pretzel
Un pretzel es un tipo de galleta o bollo horneado, y retorcido en forma de lazo. Su origen se encuentra en Alemania, y es bastante popular en Alsacia, America (...)
26 junio 2012
Pan de trigo integral y copos de avena
Un pan de trigo integral y blanco en una proporción de 55-45 es una alternativa muy buena para aquellas personas que no desean un pan muy denso, pero con un (...)
3 junio 2012
Taller de pan con trigo tradicional de las jornadas del cereal en tenerife
Bueno, pues ya estoy aquí arriba de nuevo. Me toca currar en el Observatorio durante ¡una semana!. Lo bueno es que las noches aquí son largas, y por fin voy a (...)
1 abril 2009
Pan Bomba Multifibras
Tras muchos intentos he conseguido hacer un pan multifibras-jugoso, ¿cómo?, pues no perdiendo ni media gota de agua durante su cocción utilizando terracota. (...)
26 septiembre 2008
Pan con chorizo
Aquí tenéis unos riquísimos panes con chorizo, esta es una versión diferente a los conocidos Bollos “preñados”, aquí el contenido no va escondido, está a la (...)
