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28 diciembre 2014
Macarons de chocolate
Los famosos macarons franceses, que lindos y que ricos son! Esta versión de chocolate le gusta a todos. Son ideales para acompañar un café, como postre y para (...)
10 diciembre 2008
Torta de chocolate
Gâteau au chocolatUn “bizcocho” en España, un “bizcochuelo” en Argentina o una “génoise” en Francia sirve de base para preparar numerosas tartas y postres pero (...)
28 enero 2009
Crêpes salados con harina de trigo integral
Gallettes à la farine de blé intégraleLas famosas “galettes de sarrasin” ou “crêpes de sarrasin” de Bretaña se hacen con harina de trigo sarraceno (farine de (...)
27 agosto 2009
Fainá, farinata o socca en horno Ferrari y en horno clásico
La fainá llegó a Argentina de la mano de los inmigrantes italianos. Y sí, una vez más la mano maestra de los inmigrantes está en el origen de este plato. En (...)
28 enero 2009
Papas fritas caseras
Hace unos días vi un programa de tele, más precisamente un documental sobre las papas o patatas, muy interesante. Explicaban las variedades de papas que (...)
28 enero 2009
Utilización correcta de la vainilla en rama
Comment bien utiliser une gousse de vanilleLa vainilla se extrae del fruto de una orquídea cultivada en México, América Central, Puerto Rico, Madagascar y (...)
28 enero 2009
Damascos en almibar
Tenía en el frigorífico unos damascos un poco ácidos, algo duritos aún para comer...los preparé en almibar y quedaron deliciosos. Se pueden comer solos como (...)
29 diciembre 2014
Crema de vainilla y relleno de macaron gigante de vainilla
Esta es la segunda parte de la receta que publiqué ayer : Macaron gigante en forma de torta o pastel Se trata de una crema muy rica a base de mascarpone y (...)
28 enero 2009
Bizcocho marmolado cebra
Gâteau marbré zébréHace un tiempo que vi esta torta en el blog Papilles et Pupilles donde se indica que este tipo de bizcocho marmolado es italiano.Después la (...)
10 diciembre 2008
Risotto a la milanesa sin revolver
Risotto à la milanaise sans remuer El risoto es un plato clásico italiano originario de las regiones donde se produce gran cantidad de arroz llamado carnaroli (...)
28 diciembre 2014
Macarons dulces bases de coques paso a paso
Hola todos, por fin he armado el paso a paso de este receta tan esperada. Los macarons son caprichosos así dicen los pasteleros franceses. Tienen muchos (...)
28 enero 2009
Rosca de Reyes con crema pastelera
Ya sé…los reyes ya han pasado y ahora estamos con la cabeza en las rebajas de invierno. No importa, tarde pero seguro, aquí va la receta que seguí este año (...)
28 enero 2009
Amasadora para masas pesadas panes pizzas brioches croissants
El sábado pasado he recibido un regalo maravilloso…sí, al fin mi esposo ha tenido la amabilidad de comprarme esta amasadora de marca alemana Clatronic KM (...)
31 agosto 2009
Tortas Fritas
Aquí en Normandía aún no ha empezado el otoño. Ayer no llovió…no importa igual no pude resistir al placer de unas ricas tortas fritas con mate. Sin dudas, (...)
28 enero 2009
Relámpagos tradicionales de café y chocolate
Éclairs traditionels : au café et au chocolatUn gran clásico de la repostería francesa. Sin embargo, no se sabe con certeza el origen de su nombre. Algunas (...)
28 enero 2009
Pan de nueces y pasas con harina integral
Tal como había anunciado hace unos días se aproxima la fecha límite para participar del evento 14 Bread Baking Day (panes de colores). Esta es mi contribución (...)
1 diciembre 2012
Galletas espiral con chocolate y vainilla
Estas galletas o masitas son un clásico a la hora de la merienda con niños (y con adultos también). Son fáciles de realizar, se pueden conservas en latas de (...)
18 noviembre 2012
Escones ingleses con leche fermentada
Los scones o escones ingleses llevan dos ingredientes esenciales. Por un lado, la leche "buttermilk" que se llama lait fermenté aquí en Francia y se puede (...)
16 octubre 2009
4ª edición del Día mundial del pan: Panecillos saborizados
Como cada año, Zorra de La olla suiza organiza una nueva edición del Día mundial de pan: World bread day 2009. Como los años anteriores: ¡Vamos a hornear y (...)
24 septiembre 2009
Fajitas rellenas de pollo
En el billete anterior he presentado la receta de las tortillas de harina. La base sirve para preparar diferentes platos, fáciles y rápidos de armar. Esta vez (...)
28 enero 2009
Hogaza de pan con poolish
Miche de pain au poolishDepués de mis ensayos de: baguettes tradicionales, pan casero sin amasado y de las baguettes siguiendo esa técnica he probado por (...)
1 diciembre 2012
Foie gras cuit en conserva (hígado graso de pato)
Las fiestas de fin de año se aproximan y con ellas los preparativos para recibir a la familia y a los amigos. El foie gras es un plato festivo en Francia. No (...)
16 noviembre 2011
Ensaimadas estilo argentino
La ensaimada de Mallorca (del catalán ensaïmada, de saïm (manteca de cerdo)) es un alimento de masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada (...)
