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29 diciembre 2014
Crema de vainilla y relleno de macaron gigante de vainilla
Esta es la segunda parte de la receta que publiqué ayer : Macaron gigante en forma de torta o pastel Se trata de una crema muy rica a base de mascarpone y (...)
28 diciembre 2014
Macarones salados rellenos de salmón ahumado
Ya publiqué algunas recetas de macarons dulces, es decir, en su versión clásica pero hoy tengo ganas de presentarles la versión salada. En realidad agri-dulce (...)
28 diciembre 2014
Macarons de chocolate
Los famosos macarons franceses, que lindos y que ricos son! Esta versión de chocolate le gusta a todos. Son ideales para acompañar un café, como postre y para (...)
28 diciembre 2014
Macarons inspirados en el ispahan de pierre hermé rosa, litchis y frambuesas
Este macaron está inspirado y repito inspirado en la auténtica creación de Pierre Hermé (el maestro pastelero francés mundialmente conocido). Se llaman Ispahan (...)
28 diciembre 2014
Macarons dulces bases de coques paso a paso
Hola todos, por fin he armado el paso a paso de este receta tan esperada. Los macarons son caprichosos así dicen los pasteleros franceses. Tienen muchos (...)
28 diciembre 2014
Macarons caseros
sí! he aprovechado unos días de vacaciones para realizar estos deliciosos pastelitos...¿quién no los reconoce?típicos de la pastelería francesa, son (...)
28 diciembre 2014
Macaron gigante en forma de torta para compartir base
Hola a todos: ante todo les deseo FELICES FIESTAS! Y qué se cumplan todos vuestros deseos!. Ya sé, ya sé los tengo abandonados... pero para compensar aquí va (...)
10 mayo 2014
Boquerones fritos
Petits poissons frits El pescado frito o pescaíto frito (como se dice en Andalucía), es un plato tradicional del litoral andaluz. Se elabora rebozando el (...)
5 marzo 2014
Croissants y pains au chocolat
Hola a todos! tanto tiempo sin publicar...pero aquí estoy con esta receta y el paso a paso para preparar estas deliciosas mediaslunas! croissants franceses con (...)
24 diciembre 2012
Pionono de jamón y queso
Gâteau roulé avec jambon et fromage Nueva version (18/11/2012) de esta receta con video-diaporama: Anteriormente realicé un pionono (o brazo gitano en España) (...)
1 diciembre 2012
Foie gras cuit en conserva (hígado graso de pato)
Las fiestas de fin de año se aproximan y con ellas los preparativos para recibir a la familia y a los amigos. El foie gras es un plato festivo en Francia. No (...)
1 diciembre 2012
Galletas espiral con chocolate y vainilla
Estas galletas o masitas son un clásico a la hora de la merienda con niños (y con adultos también). Son fáciles de realizar, se pueden conservas en latas de (...)
24 noviembre 2012
Chouquettes
Las choquettes son unas bombitas (en francés Chouquettes) elaborada cons masa choux que se espolvorean con azúcar en grano. La masa es la clásica pasta choux (...)
18 noviembre 2012
Escones ingleses con leche fermentada
Los scones o escones ingleses llevan dos ingredientes esenciales. Por un lado, la leche "buttermilk" que se llama lait fermenté aquí en Francia y se puede (...)
18 noviembre 2012
Pionono de jamón y queso para navidad y año nuevo
Esta receta ya la publiqué en el blog pero hace muchos años...cuando recién comenzaba. Hoy decidimos publicarla en formato diaporama-video como una forma de (...)
4 julio 2012
Arroz con leche caramelizado
No es fácil traducir el nombre de esta receta... sí es arroz con leche pero lleva huevos! por eso en Francia lo llaman gâteau (pastel o bizcocho). Este postre (...)
1 julio 2012
Pepitas de membrillo
Estas galletitas son ideales para acompañar una taza de café o de té. En Buenos Aires las comemos mientras tomamos mate. Aquí en Francia el dulce de membrillo (...)
1 julio 2012
Mermelada de frutillas o fresas mara de bois
De vacaciones, si, si!!! hoy empiezan mis vacaciones de verano acá en Francia. Bueno, en realidad tenemos las mismas temperaturas que en Buenos Aires solo que (...)
1 julio 2012
Mermelada de frutos rojos con fresas y grosellas
Esta vez les propongo una mermelada con fresas "mara de bois" (en el billete de "mermelada de fresas o frutillas "mara de bois" puedes leer mas sobre esta (...)
17 marzo 2012
Merengues caseros blancos y de colores
Esta vez os propongo una receta de merengues original. Se trata de merengues de colores. Sin dudas la realización de esta receta requiere paciencia sobre todo (...)
5 enero 2012
Mermelada de damascos o albaricoques
Esta mermelada forma parte de mi stock para el invierno…la preparé hace unos meses aprovechando el buen precio de los damascos aquí en Francia y en Europa en (...)
31 diciembre 2011
Regalos de navidad: panettone y pan dulce navideño
Ya estamos casi con un pie en el avión rumbo a Argentina. Antes de irme preparé panettones para regalar. Aquí en Francia la tradición de compartir el panettone (...)
