lacocinadecuchy.blogspot.com
20 noviembre 2016
Lentejas con chorizo y morcilla
Las lentejas son legumbres que se cultivan desde muy antiguo, se han encontrado vestigios de su cultivo desde el Neolítico. Parece ser que proceden de la zona (...)
21 enero 2015
Quiche Duxelle
Quiche DuxelleSuelo hacer quichés muy a menudo y siempre me gusta probar recetas nuevas. Las hago, no solo porque en casa nos encantan, sino porque es muy (...)
13 noviembre 2016
Pollo asado con chimichurri
Os traigo una receta de pollo de las que hacen historia, por lo rica que está. En casa ya la he hecho varias veces y os aseguro que es un verdadero festín.La (...)
11 abril 2016
Tartaletas de morcilla y manzana
Hace ya algún tiempo que utilicé las obleas de empanadillas para hacer unas mini quichés de chorizo y tortilla de patata, que fueron todo un éxito.El otro día, (...)
26 noviembre 2015
Quiché de calabacín y jamón
Para mí, las quichés (o tartas saladas) son una solución muy socorrida. Muchas veces te encuentras con la mente en blanco y como que no se te ocurre nada para (...)
8 diciembre 2012
Piña asada con caramelo y crema
Postre de piñaIngredientes para 4 raciones:1/2 sobre de gelatina de Piña75 gr. de leche condensada80 ml de leche 100 ml de nata líquida4 rodajas de piña al (...)
31 mayo 2016
Cheesecakes de mango sin horno
Insultántemente buenos están estos vasitos rellenos de un cheesecake con mango y coco, sin horno.Son fáciles, siempre sale bién (esta es la tercera vez que los (...)
4 noviembre 2012
Pollo con ciruelas pasas al tajín
Tajine de pollo con ciruelas pasasIngredientes:1 Kg. de pollo a trocitos, sin piel1 cebolla grande250 gr. de ciruelas pasas1 palito de canela3 hebras de (...)
26 enero 2013
Ensalada templada de langostinos
Ensalada templada de langostinosLa versión original de esta pequeña ensalada que funciona divinamente como entrante, es de Falsarius Chef, inefable personaje (...)
12 agosto 2013
Crema fría de zanahoria
Crema fria de zanahoriaHace tiempo que no publico recetas y la razón es que decidí ponerme a dieta porque ya no me sentía cómoda. Aproveché el veranito, que (...)
20 octubre 2016
Crema tailandesa de zanahoria y batata
Ya parece que el otoño se va a colar en nuestras casas definitivamente y empieza la temporada de las cremas calentitas a la hora de la cena.Aquí traigo esta (...)
7 febrero 2013
Potaje de garbanzos y espinacas
Potaje de garbanzos y espinacasAhora que nos acercamos a la Cuaresma es el momento de hacer este guiso, aunque la verdad, no es necesario estar en Cuaresma (...)
9 diciembre 2012
Lasaña de calabacín
Lasaña de calabacínIngredientes:1,300 kg. de calabacín200 ml de nata para cocinar1 cebolla100 gr. de queso Emmental rallado100 gr. de queso Mozarrella (...)
31 enero 2013
Pisto con huevo
Pisto con huevoClásico entre los clásicos y el Top 10 de los que gustan en mi casa. Me hacen la ola, y se van corriendo a comprar una chapata de pan "de (...)
14 diciembre 2015
Sandwich de pavo, aguacate y rúcula
Voy a inaugurar una nueva sección en el blog dedicada a los sandwiches y bocatas.Seguramente os pasa como a nosotros, que muchas noches no apetece estar mucho (...)
1 enero 2015
Soufflé de bacalao con cebolla caramelizada y alioli
Bacalao shouffle con cebolla caramelizada y ali-oliEn casa nos encanta el bacalao y esta es una receta que hago habitualmente, sobre todo en época de Navidad. (...)
5 marzo 2013
Macarrones con salchichas
Macarrones con salchichasEsta es una de esas recetas que parecen una tontería de lo simples que son y nos hemos llevado en casa una agradable sorpresa. ¡Pero (...)
28 diciembre 2012
Compota de frutos secos
Compota de frutos secosIngredientes (para 4 personas):1/2 litro de vino tinto1/2 vaso de agua100 gr. de azúcar10 higos secos10 orejones10 ciruelas pasas sin (...)
4 enero 2015
Mousse de chocolate con mascarpone y gelatina de café
Mousse de chocolate, mascarpone y gelatina de caféEste es el postre que hemos tenido en casa estas Navidades, ha sido todo un acierto.Es un poco entretenido, (...)
22 abril 2016
Ensalada templada de pasta
Se nota que ya falta poco para el buen tiempo. El tono de la luz ya ha cambiado, y al menos en mi tejado, los pájaros andan de un lado para otro súper (...)
26 febrero 2015
Mini hamburguesas con cebolla caramelizada
Aquí traigo un picoteo que encanta a niños y mayores.El otro día, trasteando en el supermercado encontré hamburguesas de tamaño mini y me fuí directa al (...)
6 diciembre 2014
Chili con carne
Este plato es típico de la cocina que se hace en la frontera entre Estados Unidos y México.Muy especiado y contundente, es decir, muy sabroso y además (...)
2 noviembre 2012
Cappelletti a la boloñesa
Cappelletti a la boloñesaIngredientes:700 gr. de carne picada de ternera750 gr. de salsa de tomate frito estilo casero250 gr. de cahmpiñones 1 cebolla grande2 (...)
17 mayo 2016
Fideuá de gambas al ajillo
Una receta sencilla y que está para chuparse los dedos porque el fumet hecho con las cáscaras de los langostinos le dá mucho sabor a los fideos.Por eso, cuando (...)
26 mayo 2013
Quiché de puerros y salmón ahumado
Quiché de puerros y salmón ahumadoHace tiempo que tenía esta receta en pendientes. Suelo hacer quichés a menudo porque en casa nos gustan mucho, ahora que ya (...)
