Merqueina esta mañán en Medina Sidonia. Era unha peza de 1 Kg polo menos e dicíanlle "pan de campo". É un pan abiscoitado, o miolo é tenro e amareliño como se (...)
A este pan boteille un pouco de todo, por ir acabando restos.INGREDIENTES para dous moldes de 1,5 L540 g masa nai de centeo branco e trigo integral460 g fariña (...)
Mágoa de foto, é un pan redondo e douradiño, precioso.INGREDIENTES300 g fariña de millo200 g fariña de trigo integral200 g masa nai de centeo80% auga1,5% (...)
Tiña que asar pementos para a salsa dun bacallau e como sobraba espazo na bandexa do forno aproveiteino cunhas boliñas de quibe para a cea.Hoxe fíxeno con:1 (...)
862 »Nunca está mi tienda sin fruta a las loçanas, »muchas peras, e durasnos ¡qué cidras e qué manzanas! »¡qué castañas, qué piñones, e qué muchas avellanas! (...)
Fixen esta riquísima sopa-potaxe cunha espiña de salmón (restos dun que marinei haberá un par de meses), allo porro da horta de Laura, cenoura, pataca e kishk. (...)
Fun coller o bote da masa nai e atopeina invadida por algún fungo chungo. Cheiraba que fedía! Tirei o bote enteiro, que noxo :(Por sorte tiña guardada unha (...)
Erguerse antes do amencer, tomar un café rápido de pé baixo a luz da lúa, comezar a camiñar coas primeiras luces do día e almorzar no circo de Gredos. Un día (...)
Fixen este pan cunha fariña aromática, agasallo de meu irmán. É trigo Montcada de Triticatum e arrecende a canela, a mel, a avelás.A idea era facer un pan de (...)
Unha adaptación dos sesame bread sticks de Hamelman (Bread, p. 255), incorporando millo para os facer máis crocantes e saborosos.INGREDIENTES para unha (...)
Especialmente dedicadas a Sergio, que sempre se ri de min porque me gustan "esas cousas de serrín que nin son doces nin saben a nada". E é verdade :)Ainda que (...)
Moi semellante a este pan pero hoxe coa fórmula CCCP (centeo + cebada + cervexa = pan).INGREDIENTES para dous moldes de 1,5 L400 g masa nai de centeo800 g (...)
Un molete à l'ancienne para probar o trigo do país da panadería do Tres, en Vilarmaior. É un pan suave, algo doce, cunha codia dun ton dourado precioso e o (...)
INGREDIENTES400 g masa nai 50% trigo, 50% centeo600 g fariña de trigo moída en pedra W200 Los Pisones100 g fariña integral de trigo Los Pisones100 g fariña de (...)
