Cómo despedir bien o año con pan de masa madre de centeno al 100%
440Guardar
Para despedir ben o ano, a enésima versión dosour 100% rye breadde Lepard, unha receita que teño feito ducias de veces, con todo tipo de variacións, e que (...)
Erguerse antes do amencer, tomar un café rápido de pé baixo a luz da lúa, comezar a camiñar coas primeiras luces do día e almorzar no circo de Gredos. Un día (...)
Un molete à l'ancienne para probar o trigo do país da panadería do Tres, en Vilarmaior. É un pan suave, algo doce, cunha codia dun ton dourado precioso e o (...)
Dnha improvisación para aproveitar uns restos saíron unhas galletas estilo moruno bastante resultonas (ou sexa, que seguro que repito), moi boas para tomar con (...)
A quen non lle gusta petiscar algo salgadiño e crocante cunha cervexa? Aproveitando que tiña o forno quente logo de cocer pan, puxen a tostar uns garavanzos. É (...)
Como me gusta que as cousas saian ben! :)) Non comeza mal o ano, polo menos canto ao pan. A ver se seguimos nesta liña.INGREDIENTES300 g fariña de trigo do (...)
Estupendo roscón de reis, tenro, esponxoso, suave e menos tostado do que semella na foto.Este ano fíxeno coa receita de Ibán (Pan casero, p. 176), con mínimos (...)
Unha adaptación dos sesame bread sticks de Hamelman (Bread, p. 255), incorporando millo para os facer máis crocantes e saborosos.INGREDIENTES para unha (...)
Unhas oatcakes pequenas e finiñas para petiscar con todo.INGREDIENTES para dúas bandexas280 g copos de avea280 g auga fervendo28 g manteiga [10%]3 g sal [1%]18 (...)
Pan de molde sin grietas con levadura ajustada a 1%
490Guardar
Por fin! subiu ben o pan de molde, sen greñar. Agora fáltame desgasificalo e formalo mellor e, xa postos a pedir, que o forno distribúa ben a calor. A receita, (...)
Non me gusta vivir nun país que ten as súas fronteiras defendidas con coitelas, un país no que a xente procura comida nos contedores de lixo e onde ten máis (...)
Atopei a receita do figgy mostardo en Preserves, ese libro tan británico de Pam Corbin. O nome pareceume tan simpático que pensei que seguro que estaba bo. (...)
Unha bola de pan tradicional con fermentación simple, sin preforma, sin banneton ni lerias
340Guardar
Unha bola á maneira tradicional, cunha soa fermentación, sen pregados, preformados, banetóns nin lerias.Bocata no río Loio (Lugo), perto de Portomarín. Mooita (...)
Aprovechando agua caliente de cocer pasta para hacer pan y cocinar patatas olvidadas
340Guardar
Aproveitando que tiña auga quente de cocer pasta, cocín tamén nela unhas patacas que andaban medio esquecidas pola cociña e comezaban xa a axurumelar. Logo (...)
Lentellas e arroz fermentados? parece unha tolería ou unha porcallada, mais non o é.Hai milleiros de recetas de uttapam na rede, estas non pretenden ser as (...)
Cun resto de masa de pan que levaba un par de días no frigorífico e unha mazá improvisamos unha merendola de luxo. Boteille por riba uns anaquiños de manteiga, (...)
