En Costa Rica la gastronomía es herencia y resultado del cruce e influencia de Culturas. Este es un blog personal donde les comparto mis recetas, lo que se comía, lo que saboreamos hoy y algunos inventos propios.
El Mozote es una planta leñosa, de hojas velludas y ovaladas y tiene unas flores pequeñas amarillas. Su fruto es una cápsula eriza, son como puntas (...)
Cuando se trata de presentar un plato típico, uno de los aspectos más importantes es su nombre. En Costa Rica por medio del Ministerio de Cultura y otras (...)
Esta es una fruta que en Costa Rica se conoce simplemente como “yuplón”, no obstante la literatura referente a vegetación y concretamente árboles frutales lo (...)
Entre los productos derivados de la leche, se encuentran el queso, los helados, la natilla (sour cream), yogurt, dips y otros más. Uno de los que se integraron (...)
Es probable que esta no sea la receta exacta, es solo un intento o aproximación a la famosa bebida del Cantón de Cañas, en Guanacaste, provincia al norte de (...)
El tacaco es una especie autóctona costarricense, según estudios de las ciencias agrarias y se define en el diccionario de la Real Academia Española así: (...)
Se entiende como “cajeta” en Costa Rica, la preparación dulce y compacta de algún ingrediente básico (coco, semillas, vegetales) cocinados con azúcar o tapa de (...)
El CHAYOTE es un vegetal muy versátil. Costa Rica es uno de los mayores productores del mundo, por lo que es muy común en nuestra dieta. Se usa en sopas, (...)
A lo largo de la historia en Costa Rica, la celebración de un matrimonio o boda, siempre ha sido sinónimo de comida, mucha y de la buena. Actualmente los (...)
La morcilla es un embutido sin carne, relleno principalmente con sangre (en su mayoría de cerdo) coagulada, de color oscuro característico. Es un alimento muy (...)
El Chayote -Sechium edule- (también conocida como papa del aire) es una fruta originaria del Nuevo Mundo, fue cultivada extensamente por las civilizaciones (...)
En esta tierra bendecida de Costa Rica, con tantas frutas tropicales, vegetales y alimentos agrícolas, de cultivo casero y de exportación, se lucen los (...)
La naranja agria (Citrus aurantium L.), es una especie de sabor más amargas a las tradicionales naranjas dulces, su sabor ácido la hace ser de uso en ciertas (...)
chiverres tiernosEn Costa Rica le denominamos chiverre a esta planta con flor, de la familia de las cucurbitáceas, que se cultiva en muchos lugares del mundo (...)
El tacaco (ver INFORMACION) cuando está tierno es disfrutado grandemente por su sabor, y en este momento cuando la cáscara y semilla son muy suaves, se puede (...)
Para culminar este mes de octubre una receta más de ayote. En términos comunes y corrientes se llama ayote empanizado, si lo querés elevar de categoría al (...)
El jocote, es una fruta también conocida como ciruela de huesito, ciruela morada, hobo blanco (Spondias purpurea) que en Costa Rica se da con muy buenas (...)
