Había una vez un niño…Después dirán algun@s que no pongo platos salados… y al final todos nos perdemos por los dulces.Este plato es de esos que tienen historia (...)
¡Viva la diferencia! ContradiccionesAunque ya han pasado casi dos semanas desde la elaboración de este postre, ha habido dos razones principales para (...)
Deliciosa crema con sabor a avellana y praliné. Suave en textura y de sabor contrastado. Perfecta como relleno de una tarta, pastel individual, macarons o todo (...)
Un día de feriaSegundas partesAcostumbraba a hacer los chipirones en su tinta con mi receta preferida (aunque la foto no lo le haga justicia), pero hay (...)
El gusto de la memoriaUna noche y una mañanaEsta trenza me recuerda a aquellas que regalaban los padrinos en Pascua cuando era pequeño. Conmigo poco tiempo lo (...)
Tarta mousse de fresa con bizcocho de chocolate sin harina
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Las 9 estacionesLa guindaUna tarta riquísima y fácil, sólo montar y montar. Si no tenemos paciencia o tiempo podemos prescindir del sencillo y ultra-esponjoso (...)
La interpretación de los sueñosBizcocho “enrollado”Good, better, bestSólo me ha fallado la decoración, no del todo perfecta, la ganache estaba demasiado fría (...)
...de "castaño" oscuro.Chocolate y castaña danzan al paso en esta tarta, formando una unidad harmoniosa en la que nadie tiene mayor protagonismo. Constituyen (...)
Ésta es una sencilla, y supuesta, adaptación de una tarta que ofrece una pastelería del pueblo de mis padres (y mío, aunque ya no viva allí), Boiro.La receta (...)
Piano Concerto nº 5 in F Minor, BWV 1056Papel macilentoEsta receta es otra de ésas rescatadas de un olvidado cajón. Un papel descolorido, mustio, moteado de (...)
Tarta de mousse de caramelo y turrón con praline crujiente
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El amor tiene tres capasMoussica sacraDefinitivamente apartaré por una temporada los postres elaborados, aquellos en los que se tarda diez veces más en (...)
En estas trufas hay de todo, de chocolate blanco, negro, de coco, incluso de zanahoria. Unas están hechas con un “ganache”, negro y blanco, otras con la receta (...)
¡Coconudo!Perdón por la impertinencia, o no. Está en el diccionario de la RAE, y aunque no lo estuviera. Están los tiempos como para ser políticamente (...)
Xuxos ¡¡¡Come on, come through. Galicia, Galicia!!! Si me viese obligado a responder cuál es mi postre preferido o de qué dulce no estaría dispuesto a (...)
La felicidad y el algoritmo de vuelta atrás“Su sábana”Y qué tiene que ver una sábana con un cake ¿y yo qué sé´? Sólo sé que cuando compré el libro de J. A. no (...)
Pastel de chocolate con trozos de chocolate y flor de sal
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La sal de la vidaHay sales y sales, dentro de las sales la “flor de sal” y dentro de ella, la “sal Guérande”. Cómo ha llegado a mí ha sido un verdadero azar y (...)
Coca Cola es asíAsí de buena, de viciosa, de adictiva,… porque “al mundo entero quiero dar un mensaje de…”. Nos estamos poniendo un poco cursis, ¿no? Dejemos (...)
Days of Future Passed....Sigue siendo la leche…Condensada. He acabado el bote, la poca que me ha quedado la he tomado a cucharadas. Empecé el bote de leche (...)
Mickey MousseMousse de chocolate (con claras) y mermelada de albaricoqueHa pasado tanto tiempo que no sé por dónde empezar. Por el principio, me imagino. Ya, (...)
Alas de deseoDisfrutaUn ridículo juego de palabras para un postre nada ridículo. Muy sencillo, como casi todos los bizcochos, y muy jugoso. No es la mejor (...)
“Meu Deus!”. “Te quiero más y más, sí”.Aunque estrictamente hablando no deberían llamarse xuxos, estos “pepiños” (pepinhos) se han convertido en uno de los (...)
Agenda oculta ¡¡¡Come on, come through. New York, New York!!! Mi agnosticismo se vino abajo cuando empleando mi (mejor) receta de croissants me atreví a darle (...)
La arenaBrazo¿Cómo lo diría? Un botón: M me ha pedido que lo repita en breve, le ha encantado. Hasta lo ha acabado ella, cuando, en su intención de que coma (...)
Espuma de fresas y nubes – Espuma de nubes (con sifón)“Suaves, deliciosas y aromáticas espumas con nubes como elemento gelificante, aromático y endulzante. La (...)
