Macarons chocolate y caramelo. El sonido de la música. La unión del chocolate y el caramelo es un clásico de la repostería. Desde los bombones que añaden una (...)
Macarons rosa y frambuesa“Cuando el chocolate blanco sólo es una excusa nos encontramos con la frambuesa (o la fresa) y una de sus amantes: la rosa. El (...)
Espuma de fresas y nubes – Espuma de nubes (con sifón)“Suaves, deliciosas y aromáticas espumas con nubes como elemento gelificante, aromático y endulzante. La (...)
Helado artesano de dulce de leche (y un toque de naranja)“Helado cremoso y dulce, a medio camino entre una versión casera y una artesanal. Casero porque lleva (...)
Deliciosa crema con sabor a avellana y praliné. Suave en textura y de sabor contrastado. Perfecta como relleno de una tarta, pastel individual, macarons o todo (...)
Tarta mousse de fresa con bizcocho de chocolate sin harina
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Las 9 estacionesLa guindaUna tarta riquísima y fácil, sólo montar y montar. Si no tenemos paciencia o tiempo podemos prescindir del sencillo y ultra-esponjoso (...)
“Meu Deus!”. “Te quiero más y más, sí”.Aunque estrictamente hablando no deberían llamarse xuxos, estos “pepiños” (pepinhos) se han convertido en uno de los (...)
Xuxos ¡¡¡Come on, come through. Galicia, Galicia!!! Si me viese obligado a responder cuál es mi postre preferido o de qué dulce no estaría dispuesto a (...)
Pastas de té con almendraAnoche soñé que volvía…“Anoche soñé que volvía a Manderley. Me encontraba ante la verja pero no podía entrar, porque el camino estaba (...)
Este sencillo coulant proporciona una flexibilidad de aromas y sabores increíble. Además, es posible sustituir el azúcar por algún tipo de crema o pasta (...)
Agenda oculta ¡¡¡Come on, come through. New York, New York!!! Mi agnosticismo se vino abajo cuando empleando mi (mejor) receta de croissants me atreví a darle (...)
Tronco de chocolate, frambuesa y vinagre balsámico
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Por algo se empieza¡Qué pasa tronco!Éste es un tronco de chocolate elaborado al modo tradicional, un bizcocho enrollado de chocolate con relleno y cobertura de (...)
Mickey MousseMousse de chocolate (con claras) y mermelada de albaricoqueHa pasado tanto tiempo que no sé por dónde empezar. Por el principio, me imagino. Ya, (...)
El síndrome de Bill Murray y los animalesClásicos, 3ª parte. FritosDesearía que no pasasen desapercibidos. Sería una pena que unos buñuelos como estos no (...)
La vida es un milagroSandwich de clafoutis relleno de NutellaEntre dos clafoutis una receta de Nutella. Para acabar con el clásico de cerezas (y sin (...)
He encontrado una foto de unos mejillones en escabeche (del siglo pasado, allá por el 26 de septiembre del 2006). Es una adaptación de una receta de mi madre. (...)
Ésta es una sencilla, y supuesta, adaptación de una tarta que ofrece una pastelería del pueblo de mis padres (y mío, aunque ya no viva allí), Boiro.La receta (...)
Este es el Apfelstrudel de Josefina González pero con la mitad de ingredientes....Mis cantidadesMasa (pasta filo)150 gr. de harina1 cucharada de aceiteunos 50 (...)
Esta receta es de un curso de cocina que realizó mi hermana hace unos años. He probado varias, pero esta sigue siendo la mejor (y fácil). Ya sabemos que los (...)
Pues eso, los churros, una de las recetas más sencillas y sabrosas que existen.IngredientesHarinaAgua (puede sustituirse parte por leche)SalMantequilla/manteca (...)
El antes:El durante:El después: ... (nada)La recetaSuelo hacer un par, por lo que pongo la receta original de 8 unidades y la que suelo emplear de 2 unidades. (...)
Una mañana de septiembre. Se acaba el verano pero las moras (Rubus ulmifolius!) están en su mejor momento. De pequeños las recogíamos de camino a la playa, (...)
Tocinillo de cielo con helado de pepinillo y caramelo líquido
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Pues eso, tocinillo de cielo con helado de pepinillo y caramelo líquido. Un postre muy veraniego.La receta del helado no sé exactamente dónde la tengo ni de (...)
Palitos de Holanda con crema pastelera de leche condensada
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Este postre es, básicamente, hojaldre relleno de crema pastelera con un glasa real elaborada con claras, azúcar glasé, una pizca de limón y almendra en (...)
