Historias de mi familia de receta en receta.
Quería escribir las recetas de la familia (esas que me dictó mi madre y guardo con cariño en mi libreta) y decidí empezar este blog.
La cocina guarda un poquito de nuestra historia. El día de Navidad el puchero y els pastissets de boniato, en San Vicente las cocas de Sachí...toda la familia alrededor de la mesa compartiendo alegría. Mi libreta ha ido creciendo con recetas de amigas y blogs de otras personas que disfrutan como yo entre fogones.
INGREDIENTES125 ml. De aceite de oliva250 ml. De agua150 grs. Harina3 o 4 huevosPREPARACIÓNPoner a hervir el agua y el aceite, cuando hierva a borbotones (...)
INGREDIENTES100 grs. de chocolate fondant150 grs de mantequilla4 huevosralladura de media naranja150 grs de azúcar moreno50 grs de harina50 grs de almendra o (...)
INGREDIENTESCorteza de una pata de jamónPREPARACIONSeparar bien la corteza de la grasa, que quede el menor tocino posible pegado a la corteza, si se puede, (...)
INGREDIENTES Medio kilo de boquerones sin cabeza ni espinasEl zumo de ½ limón400 ml. de vinagre100 ml. de agua1 cucharadita de pimentón dulce3 cucharaditas de (...)
Receta de webos fritosINGREDIENTES100gr. de avellanas tostadas y sin piel200gr. de harina100gr. azúcar glass100gr. de manteca de cerdoAzúcar glass para (...)
INGREDIENTESUn vaso de huevosUn vaso de aceiteUn vaso de azúcarUn vaso de aguaLa harina que admita (mejor si es de fuerza)Una pastilla de levadura de (...)
INGREDIENTES150 gr. de chorizo y una cortada finita por cada magdalena para adornar2 huevos XL120 gr. de harinaUn sobre de levadura Royal80 gr. de (...)
INGREDIENTES1 kilo de naranjas700 grs. de azúcar.PREPARACIONPreparación THMCortar con un pelapatatas muy finito la piel de las naranjas, sólo la parte naranja, (...)
Receta realizada, escrita y fotografiada por Alberto Chichín de Carlet (Valencia)INGREDIENTES (Para diez personas)6 o 7 trozos de foie de pato.5 muslos de pato (...)
INGREDIENTES Un trozo de ternera de lomo bajo o entrecot de ternera.Sal, pimienta, manteca de cerdoPREPARACIONAtar el trozo de carne para que no pierda la (...)
INGREDIENTESDos huesos de corvetun trozo de terneraun trozo de pollo o gallinauna pelota de carne picadaun trozo de tocino blancouna garreta de cordero250 grs. (...)
INGREDIENTESDos cakisharina de tempurapimentón picanteaceite para freírsal maldonPREPARACIONCortar los cakis en rodajas finas con un cuchillo afilado, cortar (...)
INGREDIENTESDos naranjasAzúcarPREPARACIÓNElegir las naranjas firmes y con la corteza bonita, sin manchas.Hacer tiras con la corteza con este instrumento, o, si (...)
INGREDIENTES200 grs. de pollo, jamón o queso550 grs. de leche entera120 grs. de harina50 grs. de cebolla80 grs. de aceite de oliva50 grs de mantequilla1 ajo (...)
INGREDIENTESPatatasAceite para freírSal, pimienta negra y pimentónPREPARACIÓNPelar y lavar las patatas y cortarlas con la mandolina.Volver a lavar para (...)
INGREDIENTES500 grs. de pochas frescas1 tomate1 pimiento verde pequeño2 cabezas de puerros o una cebolla pequeñaMedia carlota2 cucharadas de aceite1 (...)
INGREDIENTES½ kg. De almendra molida¼ de azúcar glassralladura de limón2 huevos (y una yema más para pintar)neulasPREPARACIONEchar en un bol la almendra (...)
INGREDIENTES500 grs. de sandía500 grs. de tomates50 grs. de cebolla50 grs. de pepino50 grs. de pimiento1 diente de ajo20 grs. de vinagre de frambuesa100 grs. (...)
INGREDIENTES400grde calabaza asada300 gr de azúcar4 huevos90 gr de aceite de girasol90 gr de leche300 gr de harina100 gr de nueces y algunas más para adornar4 (...)
INGREDIENTES200 grs. de harina150 grs. de aceite de girasol200 grs. de pistachos picados1 sobre de levadura RoyalCáscara de limón rallada200 grs. de azúcar4 (...)
