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13 octubre 2018
Ensalada de bacalao, rábano y aceitunas
El bacalao es uno de los pescados más aprecidados por el hombre desde la antigüedad. El control de los caladores donde se pesca en el atlántico norte y Gran (...)
13 octubre 2018
Musaka
La berenjena es una hortaliza que nos aporta una interesante cantidad de beneficios para la salud. Es importante tener en cuenta que siempre hay que consumirla (...)
29 septiembre 2018
Arroz con tintorera y judías verdes
La tintorera es una especie de tiburón que podemos encontrar en casi todos los océanos del mundo y que habita tanto en mar abierto como en zonas costeras. Su (...)
28 septiembre 2018
Empanada de pulpo
La empanada es un plato basado en una masa, generalmente de harina de trigo, que se rellena de carne, pescado o verduras y se hornea. Su nombre proviene de la (...)
9 septiembre 2018
Salmorejo de cerezas
La cereza es una fruta que nos aporta una interesante cantidad de aportes nutricionales muy beneficiosos para la salud. Nos proporcionan una gran cantidad de (...)
2 septiembre 2018
Mejillones al brandy
Los mejillones son unos moluscos con unas propiedades nutricionales excepcionales. Aunque no tengan el glamour de otros mariscos tanto por su sabor como por (...)
2 septiembre 2018
Codornices a la brasa con patatas alioli
En la Fonda nos encantan las codornices,es un ave que se caracteriza por su textura suave y su riqueza nutricional. Su carne se encuadra dentro de las llamadas (...)
17 agosto 2018
Ensalada de pollo con salsa de yogur
Lacarne de pollo es un alimento lleno de nutrientes y vitaminas esenciales, por esta razón en la Fonda intentamos incorparlo a nuestras recetas siempre que (...)
17 agosto 2018
Cabracho a la brasa con puré de brócoli
El cabracho es un pescado de roca blanco que habita en el óceano atlántico y el mar mediterraneo. Dependiendo de la zona tiene diversos nombres, se llama (...)
14 agosto 2018
Pasta con higos, jamón, tomates y vinagreta de mostaza
La temporada de los higos comienza a mediados de verano y se extiende hasta principios de otoño. Como en la Fonda nos encanta trabajar con productos de (...)
14 agosto 2018
Crema fría de pepino y sandía
El pepino es un alimento con una gran cantidad de agua, lo que le hace especialmente recomendable en esta época en la que necesitamos mantener la hidratación (...)
11 agosto 2018
Conejo macerado a la brasa
En la Fonda nos encanta preparar platos a la brasa. El humo del carbón y la madera le da un sabor excepcional a cualquier carne o pescado que preparemos de (...)
10 agosto 2018
Esqueixada
El bacalao es uno de los pescados más aprecidados por el hombre desde la antigüedad. El control de los caladores donde se pesca en el atlántico norte y Gran (...)
3 agosto 2018
Pan de molde integral
De un tiempo a esta parte encontrar en las grandes ciudades un pan que no haya sido preparado a partir de masa precocinada es practicamente imposible. Hartos (...)
3 agosto 2018
Crema fría de pepino y calabacín
El pepino es un alimento con una gran cantidad de agua, lo que le hace especialmente recomendable en esta época en la que necesitamos mantener la hidratación (...)
28 julio 2018
Boquerones en vinagre
Estamos en verano, aprieta el calor y nos apetece comer platos frescos y ligeros. Hoy en la Fonda os vamos presentar uno que aunque que se toma durante todo el (...)
28 julio 2018
Hamburguesa de lechazo
El lechazo es un cordero que se sacrifica antes de que cumpla los 35 día de vida y supere los doce kilos de peso. Antes de ser sacrificado se alimenta (...)
15 julio 2018
Acelgas rehogar con panceta y puré de patatas
La acelga es una hortaliza de hoja verde con unas propiedades nutricionales muy beneficiosas, por esta razón es muy recomendable incorporarlas en nuestra (...)
15 julio 2018
Ensalada de trucha en salazón con tomate y rúcula
La trucha es uno de los pescados de río mas comunes, aunque desgraciadamente las que encontramos en las pescaderías, son truchas de criadero de la variedad (...)
10 julio 2018
Pizza de lacon, tomate, cebolla y rúcula
La pizza es un plato de origen italiano que tiene como ingredientes principales una masa realizada a base de harina, agua y levadura que se hornea cubierta de (...)
10 julio 2018
Ensalada de gulas y gambas
Las gulas comenzaron a fabricarse a principios de los años 90, el alto precio de las angulas motivo que se crease este sucedaneo elaborado a base pescados (...)
30 junio 2018
Rabo de toro al vino tinto
El rabo de toro es uno de los platos más típico de la gastronomia española. Es un guiso de carne muy sabroso que se come todo el año, tanto si hace frio como (...)
