No se si habéis oído hablar alguna vez del “síndrome del arroz frito”... Lo más seguro es que no, porque es una chorrada mía. Pues bien, el tal “síndrome” es (...)
Cuando comencé a interesarme por las cocinas de Asia, una de las cosas que más me sorprendieron fue la manera tan diferente que ellos tenían de tratar las (...)
Chow mein de pollo fáciles de hacer con noodles salteados
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Hola a tod@s!!!Acabo de llegar a Trang, una ciudad de provincias en el extremo sur de Tailandia. Siempre que se dice "ciudad de provincias" en cualquier país (...)
Es la primera vez que hablo de libros en el blog. Pero ya iba siendo hora. Hasta hace muy poco España era un páramo para encontrar buenos libros de cocina (...)
En noviembre de 2009, después de haber estado trabajando con un grupo en Nepal, decidí quedarme unos días solo en India. Me despedí del grupo en Delhi y (...)
Cada vez estoy más fascinado con la cocina china. La auténtica, no la que a menudo nos sirven por aquí. Hunán es una región del interior, emparedada entre (...)
Sigo en Londres haciendo el curso de The School of Wok. La semana pasada tuve la fortuna de cocinar con un wok profesional. Ya sabéis como me gusta ese (...)
El chef Kampo fue cocinero durante más de 40 años en un restaurante chino de Londres. Ahora está retirado.Aquí le vemos dando una clase magistral sobre la (...)
Hola tod@s,Como bien sabéis un terrible terremoto ha golpeado Nepal el último fin de semana. Además de las víctimas muchos miles de personas se encuentran en (...)
El domingo tuve un curso de cocina india en A Punto. Antes, hace poco tiempo, no me gustaba demasiado cocinar platos indios. Me sentía inseguro y notaba que me (...)
Fotos; Un puesto de frutos secos en las calles de Khatmandú. Comiendo pani puri en Bhaktapur. La dueña de un puesto de dulces en Bhaktapur. Lo que lleva en la (...)
Querida familia, aquí estamos de nuevo de vuelta al blog. Han sido meses de mucho movimiento y muy poco tiempo libre. Creo que la mayoría de vosotr@s ya sabéis (...)
Hola a tod@s,largo tiempo sin pasar por aquí. A estas alturas ya tendréis asumido que este blog es un poco itinerante... Épocas de mucha actividad seguidas de (...)
Hola a tod@s!!!Mucho tiempo después regreso al blog. Me he pasado las últimas semanas dando tumbos por la maravillosa Costa Rica. Trabajando mucho, conociendo (...)
¿A quien no le gusta el arroz frito? Suelto, sazonado, lleno de texturas... Ñam! Solo de pensarlo me da hambre.Desgraciadamente en “nuestros” chinos de barrio (...)
Llega el verano y algunos estaréis a punto de embarcaros en un maravilloso viaje a Marruecos, o Tailandia, o Guatemala o Birmania.Excepto en España, en el (...)
Ya sabéis que soy un fanático del picante y que cada día me gusta más preparar aliños, salsas o encurtidos caseros. Estoy un poco harto de comprar salsas (...)
Fotos; Comiendo "Pho" en las calles de Hanoi y un plato de "Bun Cha"Imagina que eres uno de esos turistas apresurados que visitan Vietnam durante un par de (...)
No soy una persona excesivamente carnívora. En eso, como en otras muchas cosas, me siento bastante “asiático”. No es que por aquellas tierras no coman carne, (...)
Día soleado sobre Madrid. Mi barrio, el “Bruclin”, el otro lado del río, está precioso. Nubes y sol.La semana pasada ha sido ajetreada. 5 cursos en 7 días. (...)
