7 marzo 2015
Roscos fritos de dalias
Mi primera incursión en el mundo de la repostería fueron éstos roscos, una receta que tradicionalmente se ha hecho en mi casa desde que yo tengo uso de razón, (...)
3 noviembre 2015
Talvinas tradicional y Thermomix
Hace unos días me llamaban del Ayuntamiento de mi pueblo*, Canal Sur quería hacer un reportaje sobre un plato muy antiguo, las talvinas o tarbinas, ( lo he (...)
16 noviembre 2015
Caldo pimentón
Hoy traigo una receta típica de Almería, una receta marinera, de la cocina mas tradicional y pobre que se hacía con lo más esencial, es una de las recetas que (...)
7 marzo 2015
Leche frita
Hoy os voy a poner una receta tradicional, de la que hay muchisimas versiones, todas riquisimas.Yo he hecho un montón de esas versiones, y la que más me ha (...)
7 marzo 2015
Leche frita
Este es uno de los dulces por excelencia de la Semana Santa, rico y fácil....y eminentemente casero, y como no puede ser menos, cada pueblo y cada casa dicen (...)
7 marzo 2015
Sopa alpujarreña
Esta sopa es típica de estas tierras que estan entre Almería y Granada, son famosas porque fueron las ultimas por conquistar por los Reyes Católicos, Isabel y (...)
7 marzo 2015
Platos de fiesta
En éstas fechas tenemos la oportunidad de hacer de nuestra cocina un restaurante a medida, a la carta, confeccionando los platos que más nos gustan y con (...)
6 marzo 2015
Mousse de fresa y chocolate con crujiente de chocolate negro
Estamos en plena temporada de fresas, y cómo todos los años, elaboro algún postre con ellas; y no es que sea excepcional que las utilice en un postre, es que (...)
6 marzo 2015
Roscon de bizcocho con fruta confitada
Os han quedado trocitos de fruta confitada?Tenéis un bote grande de agua de azahar, que no sabéis para qué utilizar?Queréis hacer un rosco como el de Reyes, (...)
5 marzo 2015
Decálogo de los bizcochos
En ésta entrada vamos a hablar de bizcochos.....Cómo sabéis en repostería una de las recetas más básicas que hay es hacer un buen bizcocho, partimos de ahí (...)
1 mayo 2011
Scones con piñones albahaca tomate seco y aceitunas negras
Hoy os dejo un aperitivo riquísimo, crujiente, sabroso, novedoso y que nos puede hacer mucho juego a la hora de preparar aperitivos, cunden mucho,están muy (...)
7 marzo 2015
Magret de pato con arándanos
Desde otra perspectiva:Hoy una receta especial para los días que se nos avecinan, ya empezamos a pensar qué comidas especiales prepararemos para ésta Navidad, (...)
6 marzo 2015
Tartaletas de lemon curd y merengue
Y ahora que ya hemos aprendido a hacer el "lemon curd" o crema de limón.....vamos a hacer algún pastel con ella no???? y vamos a empezar con algo facilito y (...)
27 enero 2009
Magret de pato con tropezones dulces y salados
Esta es una receta de lujo y no solo por los ingredientes...sino porque es un lujo comer ésto...y no lo digo por el precio...jejejej, entonces ¿por qué? bien, (...)
7 marzo 2015
Tarta mousse de turron
Que problema tengo....se llama tarta mousse de turrón, y es que tenía muy claro que para nochebuena haría coulant de chocolate, pero el domingo me invitaron a (...)
27 octubre 2016
Diez recetas de calabaza
La calabaza, esa espectacular verdura de sabor dulzón, que igual nos alegra un plato salado, que nos endulza un postre con su textura cremosa y su precioso (...)
6 marzo 2015
Pies de cerdo en salsa de almendras
Esta receta es uno de esos platos de los que no puedes dejar de mojar pan... de éste guiso resulta una salsita exquisita, contundente y con personalidad, y esa (...)
20 marzo 2008
Alcachofas rellenas
Cocer las alcachofas en agua abundante donde habremos exprimido un limón, ponemos tambien los trozos de limón, para que no se nos pongan negras las (...)
5 marzo 2015
Rosca de pan rellena de sobrasada
Le estoy tomando el gusto a hacer pan, y cómo me gustan las cosas poco vistas, jejej, pues se me ocurrió rellenar éste pan de sobrasada y no es que eso sea muy (...)
30 mayo 2008
Matambre
En Argentina, tierra de uno de mis cuñados, se le llama "matambre" a una pieza de carne procedente de las vacas. Es una pieza plana y grande que se encuentra (...)
14 agosto 2008
Perca en salsa
La perca, es un pescado blanco muy suave y de carne muy blandita, la venden en filetes que son rosados y no tienen espinas.A mí no me gusta mucho cocinar el (...)
7 marzo 2015
Pestiños
Esta receta es típica de Semana Santa, pero...¿ como es posible que de una receta clásica existan tantas variantes?...en cada pueblo una forma de hacerlos y en (...)
6 marzo 2015
Peras al vino especiado
Este es uno de mis postres preferidos para la Navidad, es sencillo, se puede tener preparado con antelación, es barato, se pueden hacer diferentes recetas a (...)
