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23 febrero 2015
Cazón al bienmesabe
INGREDIENTES: Para el adobo 1/2 kilo de cazón en una rodaja gruesa 4 hojas de laurel 5 dientes de ajo una cucharada de pimentón dulce una cucharada de orégano (...)
23 febrero 2015
Patatas duquesa
INGREDIENTES: 250 gr. de patata 1 cucharada de mantequilla 2 huevos sal PREPARACIÓN Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir en agua con una pizca (...)
23 febrero 2015
CHimichurri asturiano
INGREDIENTES: Medio pimiento verde Medio pimiento rojo Seis dientes de ajo sin su germen un par de ramitas de perejil. Una cucharada de cafe de tomillo Una (...)
29 diciembre 2014
Churros
INGREDIENTES: 1 vaso de agua 1 vaso de harina 1 pellizco de sal Azúcar PREPARACIÓN Ponemos en una cazuela a hervir el agua, junto con la sal. Cuando rompa a (...)
29 diciembre 2014
Limonchello
INGREDIENTES: 1 litro de alcohol (vozka) 1 kilo de limones 1 Litros de agua mineral 2 tazas de azúcar PREPARACIÓN Lavamos bien los limones y pelamos finamente (...)
19 diciembre 2014
Polvorones de chocolate
INGREDIENTES: 250 gr de harina 50 gr de almendra molida 125 gr de manteca de cerdo 125 gr de azúcar 1 cucharada de canela 4 cucharadas de chocolate en polvo (...)
19 diciembre 2014
Polvorones de canela
INGREDIENTES: 250 gr de harina 50 gr de almendra molida 125 gr de manteca de cerdo 125 gr de azúcar 4 cucharadas de canela en polvo PREPARACIÓN Es la misma (...)
19 diciembre 2014
Polvorones
INGREDIENTES: 250 gr de harina 50 gr de almendra molida 125 gr de manteca de cerdo 125 gr de azúcar 1 cucharada de canela en polvo 50 gr de azúcar glass (...)
19 diciembre 2014
Mazapanes
INGREDIENTES: 200 g de harina de almendra 200g de azúcar lustre 1 huevo PREPARACIÓN Lo primero que haremos será nuestro mazapán. Mezclamos el azúcar y la (...)
19 diciembre 2014
Turrón de Oreo
INGREDIENTES: 50 ml de nata líquida 50 g de leche en polvo 100 g de azúcar 125 g de almendra molida esencia de vainilla 25 g de relleno de galletas oreo tapas (...)
19 diciembre 2014
Pan de Cadiz
INGREDIENTES: 200g harina de almendra 1 huevo 200g azúcar lustre fruta escarchada PREPARACIÓN: Lo primero que haremos será nuestro mazapán. Mezclamos el azúcar (...)
18 diciembre 2014
Hamburguesa gourmet de Wayu
INGREDIENTES: 2 panes de ración del payes 2 medallones de foie cebolla caramelizada (receta) 2 hamburguesas de 250g de Wayu aceite sal pimienta. PREPARACIÓN: (...)
18 diciembre 2014
Champiñones rellenos de foie y queso de cabra con patatas paja y crujientes de jamón
INGREDIENTES: 12 champiñones 3 patatas mas bien pequeñas 4 lonchas de jamón ibérico 1 medallón de foie 1 medallón de queso fresco de cabra Reducción de Modena (...)
18 diciembre 2014
Roscón de reyes rápido
INGREDIENTES: 320 g. de harina de gran fuerza 125 ml. de leche 25 g. de levadura de panadería 60 g. de azúcar 65 g. de mantequilla a temperatura. ambiente 2 (...)
18 diciembre 2014
Cebolla caramelizada
INGREDIENTES: 500 gr. de cebolla. Aceite de oliva. Azúcar moreno. Vinagre de Módena. PREPARACIÓN: Lo primero de todo tenemos que pelar la cebolla y cortarla en (...)
18 diciembre 2014
Crema de Whisky
INGREDIENTES: Una lata de leche condensada Una lata de leche evaporada 1 Cucharada de café 1 cucharadita de esencia de vainilla PREPARACIÓN: Colocamos el (...)
16 diciembre 2014
Vasito de Gambones
INGREDIENTES: Obleas Leche evaporada Gambones Ajo en polvo Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN: Precalentamos en horno a 180ºC Introducimos la oblea en el (...)
16 diciembre 2014
Vasito de champiñones al estilo obama en la casa blanca de los zagales valladolid
INGREDIENTES: Obleas Huevos de codorniz Champiñones Sal Leche evaporada PREPARACIÓN: Precalentamos en horno a 180ºC Introducimos la oblea en el molde de (...)
16 diciembre 2014
Vasitos de morcilla de Burgos
INGREDIENTES: Obleas Huevos de codorniz Pimientos del piquillo Morcilla de Burgos Salsa de tomate Reducción de Balsámico de Modena Aceite de oliva virgen extra (...)
16 diciembre 2014
Tarta de turrón fría
INGREDIENTES: 400ml de nata para montar 100g de azúcar glas 6 láminas de gelatina neutra 250 ml de leche 50 ml de agua 1 tableta de turrón (300g) almendra (...)
16 diciembre 2014
Bizcocho cuatro cuartos
INGREDIENTES: 250g de huevos con cáscara 250g de harina 250g de azúcar 250g de mantequilla PREPARACIÓN: Precalentamos en horno a 200ºC Separamos las yemas de (...)
16 diciembre 2014
Rosquillas de la abuela
INGREDIENTES: 1 vaso de huevos 1 vaso de aceite 1 vaso de azúcar 1 chorro de anís 1 cucharadita de azúcar avainillado 1 pellizco de sal ½ sobre de levadura (...)
16 diciembre 2014
Arroz meloso de gambones y calamares
INGREDIENTES: 250 gramos de arroz bomba. Fumet de pescado (algo más del doble que la cantidad de arroz) 1 docena de gambones 1 calamar mediano. 1 cebollA 2 (...)
16 diciembre 2014
La ternera
TIPO DE CARNE DE VACUNO: En la carne de vacuno hay que distinguir primeramente entre vacuno menor y mayor. El menor es aquel animal de carne tierna, más (...)
