Anoche no tenía ganas de complicarme la vida con la cena, y en el congelador encontré una bolsa de menestra. Normalmente me suele gustar más utilizar verdura (...)
Plato tradicional, muy típico en Navidad en Madrid, vistoso en su presentación por el bonito color morado de la lombarda y muy sencillo de realizar.La manzana (...)
Nos gusta mucho esta variedad de judías. Son pequeñitas, no tienen apenas pellejo y quedan tiernas y mantecosas.Al parecer, tienen distintos nombres, os pongo (...)
Aunque nos encanta la merluza con salsa de piquillos, tenía ganas de variar la receta, pero sin renunciar a hacer el pescado al vapor. Queda tan jugoso que es (...)
Esta receta, que es de lo más simple, aparte de quedar deliciosa, ser muy refrescante y gustar a prácticamente todo el mundo (si no te gusta el tomate, a tí (...)
Sigo con mis "experimentos" con la técnica Sous Vide. Hace unos días compré el libro "Cocina a baja temperatura con Joan Roca", todo un referente en esta (...)
Os presento un forma diferente de rellenar los socorridos volovanes de hojaldre. Estamos acostumbrados a comerlos con ensaladilla o con alguna preparación que (...)
Un pecado, lo sé. Pero, ¿qué sería nuestra vida si no pecáramos de vez en cuando?Además, usando mi freidora dietética Cecofry, el pecado pasa a ser venial, (...)
Esta receta la tengo guardada desde hace años, mucho antes de tener en casa ninguna de mis máquinas.La he adaptado, y ahora la comparto con vosotros.Pollo al (...)
Os traigo mi versión de los boquerones en vinagre. Como en casi todos los platos tradicionales, hay casi tantas versiones como hogares en los que se (...)
Hoy quiero compartir con vosotros este plato tradicional, el rabo de toro al estilo cordobés. A diferencia de otras elaboraciones, en esta receta no se deja (...)
Sigo con mis prácticas con esta técnica de cocina, la cocción al vacío a baja temperatura con mi Circulador "Sous Vide Chef Cuisine" de GM. Para aprender estoy (...)
En Cookpadhan convocado un concurso de recetas mexicanas. Al leerlo pensé que era mi oportunidad de usar las semillas achiote que me traje en el último viaje a (...)
Si hay un plato que gusta a todo el mundo, junto con la tortilla de patata, son las croquetas.Es difícil encontrar una buena fórmula para que la masa quede (...)
Otra receta de las que solemos pedir cuando salimos a comer a un restaurante oriental, y que podemos realizar en casa fácilmente.Si la acompañáis con el arroz (...)
Aunque tienen poca "chicha", los cangrejos de río son un excelente aperitivo, e incluso en un arroz aportan un sabor intenso y muy rico.En casa tengo dos (...)
Los que seguís habitualmente este blog sabéis que de ven en cuando me gusta adaptar recetas de otros países a mis robots de cocina.El arroz tres delicias, el (...)
No todos los días disponemos del tiempo necesario para comidas muy elaboradas. O nos hemos olvidado de poner las legumbres en remojo la noche anterior.Yo (...)
¿Todavía crees que tu robot de cocina sólo sirve para hacer cremas, purés, salsas....? ¡Te voy a demostrar que estás equivocado!Junto con Ana Oliveres, del (...)
Os traigo una receta de las que nos gustan a todos. La carne de la carrillera es melosa, suave...Los niños las comen muy bien, y con esta salsita que las he (...)
Hace un par de meses descubrimos la franquicia "Taberna Volapie". Nos encantó. Así, sin más adjetivos. Todo, absolutamente todo lo que consumimos allí estaba (...)
Seguimos con platos rápidos, calentitos y muy sencillos.Sepia estofadaIngredientes (4 personas):2 sepias de unos 250 gramos cada una limpias y troceadas3 (...)
