13 abril 2017
Scones
Ingredientes-100 grmanteca bienfría-3/4 taza de harina de arroz-3/4 taza de almidón de mandioca-1 taza de almidón de maíz-4 cditascolmadasde polvo de (...)
12 diciembre 2016
Torta húmeda de chocolate
Ingredientes:-Harina de maíz amarillo 400 gr.-Almidón de mandioca 3 cucharadas soperas-Polvo de hornear 3 cucharadas soperas-Azúcar 150 gr.-Huevo 2-Aceite 1/4 (...)
14 diciembre 2016
Pan dulce
IngredientesMasa esponja:-Harina de arroz 1 taza-Agua 3/4 de taza-Miel 1/2 cucharada sopera-Levadura instantánea 1/2 cucharada soperaChicle:-Almidón de (...)
5 enero 2017
Bizcochitos de manteca
Ingredientes1 taza de harina de arroz1/2 taza de harina de maíz3/4 de taza de almidón de maíz100gr. de manteca1/2 taza de lechec/n de agua2 cdtas. de sal (...)
12 diciembre 2016
Fideos
*Esta masa se puede dejar secar sin problemas y usar luego. Yo lo dejo secar sobre una servilleta o colgando si son cintas (como en la foto más abajo) por unos (...)
20 diciembre 2016
Masa básica sin gluten paso a paso con fotos
Esta masa es la básica para empanadas, pizzas, facturas, etc. Sólo deben agregar manteca, o levadura, azúcar, en fin, lo que pida la receta en cada caso. Por (...)
21 diciembre 2016
Tarta húmeda de limón
IngredientesManteca o aceite 1/2 tazaLeche 1 tazaHarina de maíz amarillo 2 y 1/2 tazasAzúcar 1 tazaMiel 1 cucharada sopera (le da mejor textura, más humedad y (...)
5 enero 2017
Harina de Arroz casera
Poner arroz en procesadora o licuadora potente hasta que quede el polvo y pasarlo por un tamiz o colador con agujeros chiquititos para separar la harina de lo (...)
12 diciembre 2016
Ñoquis
Ingredientes:-Papa 1/2 kg.-Sal c/n-Aceite 1 cucharada sopera-Manteca 30 gr.-1 Huevo-Almidón de maíz 400gr.-Harina de maíz amarillo o de arroz 100gr. (opcional, (...)
12 diciembre 2016
Receta de pan casero
Ingredientes:-Levadura 25gr.-Polvo de hornear 1 cucharada sopera-Leche c/n-Chicle de mandiocade 6 cucharadas de almidón de mandioca y 1 taza de agua.-Sal 1 (...)
12 diciembre 2016
Bizcochitos Rápidos
Ingredientes:-1 taza de crema-1/2 taza de harina de arroz-1/4 taza de harina de maíz amarillo-c/n de almidón de maíz (aprox. 1/2 taza)-Sal a gusto (aprox. 1 (...)
23 diciembre 2016
Tarta de ricota dulce
IngredientesMasaAlmidón de maíz 3/4 tazaHarina de maíz amarillo 3/4 tazaMiel 2 cucharadas soperas al rasAzúcar 1/4 tazaHuevo 1Ralladura de 1/4 de limónEsencia (...)
12 diciembre 2016
Pepe de dulce de membrillo
Ingredientes:2 tazas de harina de maíz amarillo2 tazas de almidón de maíz1 taza de azúcar1 cucharada sopera de polvo de hornear2 huevos1 cucharadita de esencia (...)
20 diciembre 2016
Otra masa para tacos
*Esta masa es mucho más flexible pero tiene menos sabor.Ingredientes:Harina de maíz amarillo 1 tazaAlmidón de mandioca 1 tazaAceite 1/4 de tazaSal 1/2 (...)
21 diciembre 2016
Consejos para trabajar panificados sin gluten
Las masas sin gluten, especialmente los panificados, tienen el problema de ser mucho más "pesadas" que las masas de harina de trigo y por lo tanto es (...)
17 diciembre 2016
Alfajores con turrón de arroz
Básicamente con tostadas de arroz se pueden hacer los alfajores que quieran. De dulce de leche bañados en chocolate (mitad chocolate y mitad manteca derretido (...)
12 diciembre 2016
Tortas fritas
Ingredientes:-Almidón de maíz 1/2 taza-Almidón de mandioca 3/4 taza-Harina de arroz 2 tazas-chicle de mandiocahecho con 1/2 taza soperas dealmidón de mandioca (...)
21 diciembre 2016
Cómo reemplazar harina en recetas comunes no aptas
Cuando vayan a reemplazar harina de trigo en alguna receta no lo duden y sigan estas proporciones:Para una torta les recomiendo hacer así: por cada taza de (...)
12 diciembre 2016
Nachos
Ingredientes:-Harina de maíz amarillo 1 taza-Almidón de mandioca 1 taza-Sal 2 cditas.-Chicle de mandioca(tres cucharadas soperas colmadas de almidón de (...)
12 diciembre 2016
Masa para tacos
Ingredientes:-2 cucharadas dealmidón de mandioca-1 tazaharina de maíz amarillo-2 cucharaditassal-1huevo-2 cucharadasaceite-chicle de mandiocaHecho con1/2 (...)
12 diciembre 2016
Libritos y cremonas
Ingredientes:-1/2 taza de harina de arroz o maíz amarillo (queda mejor la de arroz)-1/2 taza de almidón de maíz-1 taza de almidón de mandioca-100 gr. de (...)
12 diciembre 2016
Pan casero tipo campo
Ingredientes-harina de arroz o de arroz integral 1 taza-almidón de mandioca 1/4 de taza-almidón de maíz 3/4 taza-sal 1 cdita.-levadura 25gr. fresca o 10gr. (...)
13 enero 2017
Pepas de chocolate
Ingredientes-Masa:3/4 taza de almidón de maíz3/4 taza de harina de maíz amarillo1 cda. de miel1/2 taza de azúcar1 cdta. de esencia de vainilla2 cdas. soperas (...)
14 diciembre 2016
Pan tipo árabe
IngredientesChicle de mandioca (receta aquí) hecho con 1/3 taza de almidón de mandioca y 1/3 taza de aguaHarina de arroz 1 tazaAlmidón de mandioca 1 y 1/2 (...)
