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10 agosto 2009
Guarapo
Guarapo (en Cuba y algunos países de America Latina) es el jugo puro de la caña de azúcar.Guarapa en portugués. Se obtiene exprimiendo la caña de azúcar en un (...)
3 enero 2016
Pernil de cerdo asado
El menú tradicional cubano para Nochebuena es Carne de Cerdo asada, arroz, frijoles negros, yuca con mojo, ensalada de lechuga, tomate y aguacate.Los postres (...)
10 diciembre 2008
Pulpeta cubana
La pulpeta es el plato cubano similar al Meatloaf.El Meatloaf es una receta muy versátil, rápida, fácil y popular en los Estados Unidos. Consiste usualmente de (...)
27 agosto 2011
Arroz verde con espinaca
Este Arroz Verde es a base de espinacaEl Arroz verde puede ser a base de:cilantroespinacapereji(segun el gusto de la cocinera o los comensales)Ingredientes:2 (...)
20 octubre 2009
Tamales cubanos
Tamal (singular)Tamales (plural)Los Tamales son una masa hecha a base de maíz, empacados en hojas de maíz y cocinados al vapor, sazonados con las especias (...)
26 septiembre 2008
Dulce de Leche
Dulce de Leche es un dulce tradicional de la cocina latinoamericana, probablemente de origen español, aunque varios paises se atribuyen su invención.Cada pais (...)
12 enero 2017
Mermelada de guayaba
Este querido blog mio no esta recibiendo la atención merecida, los contratiempos, responsabilidades y el poco tiempo que tengo para invertir en documentar y (...)
9 septiembre 2009
Mint Custard - Natilla de Menta
Esta es otra de mis recetas de Menta.Natilla de Menta1 litro de leche (4 tazas)1 pedazo de cáscara de limón8 yemas de huevos½ cdta de vainilla1 ½ taza de (...)
2 febrero 2013
Refrescos Cubanos
Los invito a hacer un recorrido por el Mundo de los Refrescos Cubanos.~Malta~La Malta es un refresco carbonado hecho a base de cebada (Hordeum vulgare). La (...)
25 enero 2017
Pechugas de pollo en salsa de guayaba
Otra receta a base de Guayaba!Una vez más la guayaba hace presencia en mi cocina cubana, nada sorprendente para los cubanos que se identificaran con la (...)
31 enero 2018
Arepas reina pepiada feliz navidad y año nuevo
Deseo que tod@s hayan tenido una muy Feliz Navidad y Año Nuevo. Yo estuve algo estresada y muy ocupada. Mi mamá se cayó y se fracturó un brazo a finales de (...)
17 febrero 2012
Costillas de cerdo en olla de cocción lenta con salsa barbacoa
Estas costillas de cerdo las hice en olla de cocción lenta. Estoy cocinando frecuentemente en mi olla de cocción lente para ampliar mi recetario y documentar (...)
14 diciembre 2009
Sopa de pollo de Marilyn
Esto es más que una receta, es un medicamento.Dejando atrás, disculpen, la modestia, mi sopa de pollo es una medicina potente y milagrosa. Capaz de curar (...)
27 enero 2017
Guiso de carne con plátanos
Esta es una antigua receta cubana del libro Memorias de una cocina cubana de Mary Urrutia Randelman .Mary Urrutia Randelman nació el 14 de septiembre de 1947 (...)
19 enero 2009
Yuca (Cassava)
La yuca (Manihot esculenta) es una raíz comestible. El nombre "yuca" viene del idioma de los indios caribeños, los cuales la llamaban yog ca, cuyo significado (...)
10 diciembre 2008
Pollo y papas asadas al horno
La papa es un tubérculo vegetal, oriunda del Perú, fue introducida a Europa por los conquistadores españoles.El origen del nombre, es de la palabra papa del (...)
11 marzo 2011
Cupcakes de piña invertidos
El origen del Pineapple Upside Down Cake se desconoce con exactitud, pero las evidencias culinarias (libros y revistas de cocina) en los EU, confirman que la (...)
24 enero 2017
Sopa de pollo y ñoqui
En esta ocasión les traigo además de la receta, el origen del nombre. El origen del Ñoqui ya lo escribí en mi post de Ñoquis al Pesto. La palabra Gnocchi en (...)
22 abril 2010
Sopa de tomate con pan crujiente
Después de tener una colección de recetas de Sopa de Tomate, terminé prefiriendo una muy sencilla receta. Escogí una combinación entre las dos diferentes (...)
