En este rinconcito, quiero compartir con todos la cocina malagueña, la auténtica, la que hacían nuestras madres y abuelas,con pocos ingredientes y casi siempre muy humildes, platos nutritivos y sabrosos.
"El coloraillo" es una pequeña quisquilla procedente de La Caleta de Vélez (Málaga) muy apreciada por su intenso sabor a mar. El coloraillo es uno de los (...)
Hay pequeños lujos que no se compran: llegan en forma de gesto. En mi caso, viene de la mano de mis consuegros (Sara y Juan), que tienen la suerte.. y el (...)
La raya es un pescado cartilaginoso ( sin espinas), muy apreciado por su sabor suave y su textura gelatinosa.Se consume principalmente las aletas, ideales para (...)
Las palabras porra, porrilla o mojete encierran mucho más que un simple nombre: nos hablan de tradición, de cocina con alma.Cuando las escuchamos, sabemos que (...)
Pocas cosas evocan tanto al mar como una buena sardina. Y aunque su temporada reina es el verano, cuando brillan plateadas en las lonjas y su carne alcanza el (...)
