Intento postear recetas que no son muy habituales de encontrar. Después de estudiarlas un tiempo y experimentarlas, les hago las adaptaciones necesarias para hacerlas en casa, tratando de respetar lo máximo posible los orígenes culturales.
Los tamales salteños son una adaptación del típico plato de origen indígena existente desde muy antiguo en Latinoamérica hecho con una pasta de maíz y relleno (...)
Los Spätzles son unos ñoquis típicos de la cocina alemana, pero también existen versiones de esta pasta en otros países, enHungría hay una pasta similar (...)
Este postre es originario de la ciudad de Balcarce y un clásico en Argentina, fue creado en 1950 en una confitería de dicha ciudad.Su preparación es muy (...)
El yogurt (o yogur) es un alimento muy nutritivo y de fácil digestión, producido por fermentación láctica. Es conocido desde la antigüedad en Bulgaria, (...)
La tarta Linzer es típica de la pastelería austriaca, húngara, suiza y alemana, infaltable en las fiestas y es presentada como masitas de porciones reducidas (...)
El Stollen (también llamado Christstollen) es un pan navideño alemán que tiene la forma de un niño recién nacido envueltoen pañales.Esta receta la publico a (...)
La fougasse es un pan francés plano muy fácil de hacer, de una presentación vistosa y muy rico. Es ideal para acompañar picadas con amigos y tablas de (...)
El falsocaviar de agar-agar es unaaplicaciónde los hidrocoloidesen la cocina molecular,queconsiste en moldear una gelatina termoirreversible dentro de un (...)
Los anticuchos son unos brochettes típicos de la cocina callejera peruana, es un plato relativamente económico que se puede comer al paso en carritos y puestos (...)
La moqueca es un plato típico de Salvador de Bahía, es de origen indígena y consiste en un estofado de pescado y/o camarones, verduras y leche de coco.Durante (...)
Pilaf o pilaw es una forma de cocinar el arroz típico de la cocina de Medio Oriente, que produce un arroz con granos sueltos y con un sabor especiado.El origen (...)
En México como en casi todas las culturas existen unos panes planos llamados tortillas (haciendo referencia el término, a tortas pequeñas de forma circular), (...)
La fainá es un plato genovés hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite, sal y pimienta introducido por los inmigrantes italianos en el Río de la Plata, (...)
La crema inglesa es un ingrediente que forma parte de muchas recetas y es una preparación considerada un clásico de la pastelería.Se usa para muchos platos (...)
La leche merengada es una bebida dulcede origen español, que en esencia es una mezcla de leche con merengue, saborizada con canela y limón, que se sirve bien (...)
El pollo al disco es una de las recetas mas populares hechas con disco de arado. Es un plato típicamente argentino para fiestas y reuniones, pues tiene la (...)
Los patacones es una guarnición típica de los países caribeños que consiste en trozos aplastados de plátano verde frito. Generalmente acompaña pescados o (...)
