Sin lugar a dudas, de todas las setas que he cocinado, esta es la más delicada y frágil y la que antes se deteriora, a veces del campo a casa, pero no por ello (...)
¡¡¡Qué ganas le tenía a esta seta!!! Nunca la he encontrado en el monte y aunque si tuve la oportunidad de comerla en varias ocasiones, siempre me quedaba con (...)
Se acercan los fríos días de invierno y que mejorque un buen guiso calentito para comer después de una dura mañana de trabajo. Si a este clásico le añadimos (...)
Ingredientes:Ø Setas Ø Pulpo cocidoØ Gambas peladasØ SalØ Un trocito de guindillaØ AceiteElaboración:Se pone aceite de oliva en una cazuela de barro, se añaden (...)
Mucho he oído hablar de esta seta pero como en mi zona no se da, he tenido que esperar a que los amigos de Hongos de Zamora me la hiciesen llegar.Pensaba que (...)
Algunas veces aparecen personas en tu vida que se convierten en amigas del alma, esto es lo que me ha ocurrido con Eva.Nos conocimos a través de Internet, (...)
Fistulina hepatica, odiada y amada por igual, para algunos totalmente despreciable y para otros deliciosa. Algo que sucede con muchos alimentos. Sea como sea, (...)
Fistulina hepatica es una seta que no se adapta a cualquier tipo de elaboración. Muchas veces es rechazada por su aspecto, otras por su desconocimiento y la (...)
Muchas veces en la sencillez está el gusto.La receta de hoy sería un claro ejemplo de esta máxima. Una mezcla de gulas: gulas de mar y gulas de monte, que es (...)
Coprinus comatus es la seta más delicada de todas las que conozco, a veces y si no somos cautelosos, del bosque a casa ya se ha estropeado, por ello debemos (...)
La entrada que os dejo hoy es más una sugerencia que una receta en sí misma. El verano es la época en la que solemos sacar la parrilla, el buen tiempo y el sol (...)
Hoy comparto una interesante información sobre este hongo tan conocido para algunos y desconocido para la mayoría.Tanto el texto como las fotografías son de mi (...)
Como os he prometido os dejo una receta dulce, de granutilidad para los que os gusta la repostería.Cantharellus cibarius es una seta que posee un (...)
Rápido, fácil y sin fuego. Ideal para esos días que al regresar del monte no nos apetecen grandes elaboraciones.El tomate, al igual que los Boletus que han (...)
La semana pasada me encontré con mi amiga Ana que también es aficionada a las setas, me comentó que había recolectado C. tubaeformis y C. lutescens, estas (...)
Vamos a por el segundo plato de fiesta de esta temporada. Tras la riquísima Crema de Boletus que hemos tomado de primero, seguro que nuestro estómago y (...)
Otra receta fácil con una seta muy sabrosa, el único problema que presenta es que se agusana con facilidad. Apreciada y buscada por muchos recolectores, y (...)
Aunque en estas fechas seguro que muchos estáis/estamos con la operación post Navidad, nos vendrá bien permitirnos algún sabroso y nutritivo capricho. Si (...)
Estamos a mediados de julio y los bosques siguen dando frutos, Boletus, Russulas, Cantharellus… se pueden encontrar con facilidad, y como además el tiempo está (...)
Los raviolis son otro de esos platos de origen italiano que ha traspasado fronteras, aunque también se dice que en realidad fueron llevados desde China hasta (...)
Definitivamente parece que la primavera se ha instalado, esperemos que sea para quedarse. Con ella comenzarán a surgir en nuestros bosques las setas propias de (...)
Receta facilona y perfecta para aprovechar la gran cantidad de Hydnum que está saliendo, en menos de quince minutos tendréis un primer plato preparado. Sin (...)
Esta receta está basada en una de Pedro Subijana que se ha publicado en el fantástico libro de Sergio Azagra “Setas”, totalmente recomendable para hacer un (...)
La receta de hoy se puede adaptar a la perfección para una ocasión festiva, la corvina es un pescado humilde pero muy sabroso.He optado por usar una seta (...)
