22:43
Tarta de Santiago
La flor de Santiago¿Cuál es la diferencia entre una tarta de Santiago y la clásica tarta de almendra? Sinceramente no lo sé, la única evidencia es la cruz de (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:41
Crema pastelera
Historia de una milhojas.Parte I: la crema pasteleraSemana dura, y van… a tope. No hago más que corregir líneas de código y evaluar. Lo peor es evaluar, nunca (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:40
Milhojas de Crema
Historia de una milhojas.Parte II: las milhojasNo sé si serán mil hojas, es probable que sea una exageración, pero no le falta mucho. El tema está como sigue, (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:39
Bollitos de ricotta y naranja
"Desmontando a Ricotta”Ya había dicho antes, en la receta de las tortitas de ricotta, que había encontrado otro “suministrador”. Me he propuesto, mientras (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:39
Arroz pilaf
Ésta es de origen hindú pero cuyo plato se elabora en todo el mediterráneo oriental, los Balcanes, países árabes o la India, por supuesto. De hecho tiene (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:33
Callos con garbanzos a la galaico-madrileña
Ya es primavera... no sólo dónde tú y yo pensamos...Tampoco es que sea la época del los callos, con el tiempo que hace por aquí siguen apeteciendo. Si bien ya (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:32
Gofres
¡Ya tengo plancha para hacer gofres!. Llevaba algún tiempo buscando una. No soy un fan de los gofres pero el año pasado, cuando estuvimos en Bélgica, me tomé (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:31
Crema frita
Historia de unas milhojas.Parte III (y última): crema fritaDespués de haber quitado bastante provecho a la elaboración de las milhojas, éste es el último (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:30
Galletas de almendra con sorpresa
Tiene truco. Lo de “sorpresa” no es porque lleve una sorpresa, es por el hecho de que “es una sorpresa” que una receta tan sencilla esté tan buena. Aunque no (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:29
Mini-tarta de chocolate con espresso y mascarpone
Cuando me pongo a escribir me doy cuenta que, a veces, soy un poco malo con el personal, o mejor dicho, a veces soy un poco bueno. Esta vez le ha tocado a (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:26
Galletas de naranja y polenta
Las ideas, que lo son tanto, surgen normalmente en momentos imprevisibles. En ese hipermercado me encontré con un paquete de polenta y, en ese mismo momento, (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:25
Mantecados de almendra
Navidades en MarzoSé que no es el momento, pero es que me encanta la película “Navidades en Julio” de Preston Sturges, un genio (olvidado) de la comedia ("si (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:24
Crêpes rellenos de espinacas y ricotta
El RossinyolCómo ha llegado a mi cabeza esta melodía. Cómo la música pone banda sonora a cada momento y estado de ánimo, ¿cómo?Por desgracia no sé catalán, sin (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:23
Tortas de calabacín tocino albahaca y ricotta
Es una variante de las “Tortas de maíces y cebollino”. Como andaba un poco mal de tiempo la he realizado gruesa, como si de una tortilla, no tortita, se (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:22
Aceitunas rellenas de pimientos de piquillo y anchoas
De tapas con un poco de músicaUna tapita rápida, si sabemos deshuesar (yo no) rápidamente una aceituna o si ya las compramos deshuesadas. Con hueso resultan (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:20
Galletas con chocolate y nueces
Por fin levanto la mano!Que levante la mano al que alguna vez dejaron plantado en un bar.Y también el que se enganchó con una telenovela.Y el que se fue de (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:18
Mejillones al horno estilo vieira
TransformismoAunque el mejillón se consume todo al año, no estamos en una buena época para su consumo, todavía no están demasiado gordos ni sabrosos. Hace (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:18
Beignets / buñuelos / churros de huevo
¿Buñuelos?Lost in TranslationEl nombre suena a chino, sobre todo a mí, que de francés ando flojo. Pero si digo que es la típica pasta choux frita ya empezamos (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:16
Croissants napolitanas caracolas con masa madre y hojaldrados
Son las formasEdito: después de algún tiempo de experiencia recomendaría alguna de las versiones sin huevo. La masa para los croissants y napolitanas es la (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:13
Gofres
¡Hay que tomar medidas!Sigo probando más y más formas de hacer gofres. Creo que he descubierto el secreto.El secreto está en…. con qué los tomes! (Chocolate, (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:12
Tomates rellenos de atún
Los tomates son una verdura con un alto contenido de agua, bajo en hidratos de carbono y calorías y con ricos aportes de fibras, vitaminas y algunos minerales. (...)
Rezetas de carmen
www.rezetasdecarmen.com
22:11
Tarta de manzana con fresas, mermelada de arándanos y pasas
TransformersSí, he hecho trampa en el título. No tengo arándanos y el nombre debería ser: “Tarta de manzana con fresas, mermelada de arándanos y pasas”. ¿Dónde (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:08
Bizcocho de claras y chocolate
¡Rá-pi-do!Algo rápido, algo para aprovechar las 3 claras que me han sobrado de la crema pastelera. Tengo poco tiempo, tengo prisa, no quiero tirar las claras, (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:07
Focaccia de aceitunas negras y piñones
Otra, otra!Ya de vuelta, me he encontrado con un poco de levadura de panadería en la nevera, unos 15 gr. Me ha dado la impresión de que todavía estaba algo (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
22:01
Galletas blancas de almendra
M(u)y cookies!¿Que puedo hacer si tú no estás? Si tu estás a régimen, ¿qué puedo hacer? Galletas! Suave, suave, te comes una y no pasa nada, aunque lleven (...)
I-Recetas
www.pepinho.com
