06:49
Fideos de arroz con verduras y gambas
Desde que descubrí el wok me gusta mucho trabajar con él, de hecho tengo 3, uno de hierro fundido que me regalaron y que es muy bueno, pero que pesa mucho, (...)
La Gata Curiosa
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19:40
Potaje de lentejas con fideos
Realmente es una de las legumbres que no faltan en "mi cocina", en ésta ocasión he puesto la castellana (es la de mayor tamaño), aunque para mi gusto personal (...)
Mi cocina
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19:33
Zurrapa
Era obligatorio para mi después de poner la elaboración del lomo en manteca, la siguiente receta es la famosa "zurrapa" y el escribir como aprovechamos los (...)
Mi cocina
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19:16
Pollo agridulce
En esta ocasión la he hecho con pollo, pero con cerdo queda riquisimo tambien.Cortar los filetes de pollo en trozos no muy grandes. En un bol poner tres (...)
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19:19
Mostachones de piñones
Tipicos de Málaga.Hay que tener en cuenta que Málaga está rodeada por montes, donde encontramos los pinos piñoneros, que hace que sea un producto que usamos (...)
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10:28
Sargo salvaje a la espalda
Y tan "salvaje" la pescó mi marido, haciendo pesca submarina, por ello el nombre de salvaje, ya que no es de pisci factoria ó estero.Limpiarla y abrir en dos (...)
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18:22
Hígado de pescado frito
Es una verdadera delicia, aunque la foto es tan mala, que en vez de una delicatessen parece algo repulsivo y no siguiendo sabios consejos me he decidido a (...)
Mi cocina
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19:29
Berzas malagueñas de habichuelas verdes, papas y calabaza
Os propongo esta receta tan malagueña, tan de mi casa de toda la vida, ideal para estos dias otoñales que se apetece un buen plato de cuchara. En una olla con (...)
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19:20
Roscos de vino moscatel
En estas tardes otoñales, apetece preparar esos dulces tipicos malagueños , como estos roscos de ese maravilloso vino dulce de nuestra tierra malagueña: El (...)
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19:14
Nueces fritas estilo cantones
Me encanta la comida oriental y uno de los postres que más me atrae en un restaurante cantonés al que suelo ir, es éste.Se lo dedico a una persona muy (...)
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19:23
Cabeza de pulpo aliñada
Uno de los recuerdos que guardo de mi abuelo, tendría yo cinco o seis añitos, era liando la cabeza de un pulpo en papel plateado (entonces se le llamaba papel (...)
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10:56
Pijotas fritas
El secreto para freir el pescado, no es otro que la frescura del mismo. Limpiar las pijotitas, sacándoles la tripa, enjuagar y escurrir bien, salar, enroscarla (...)
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11:07
Manteca "colorá"
En Málaga es tipico desayunar con ésta sabrosísima manteca, y si al hacerla se le añade trozos gorditos de lomo de cerdo, como aperitivo cortado despues en (...)
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19:11
Fritura malagueña
Estar en Málaga y no comer un buen espeto de sardinas, una fritura de "pescaitos" con una ensaladilla de pimientos "asaos" es una pena.Estas frituras se (...)
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19:26
Conchas finas crudas
ESTE MOLUSCO BIVALVO ES MUY TIPICO DE MALAGA. El secreto :que estén muy, pero que muy frescas y saber limpiarlas (en casa era mi padre quien lo hacia, de él lo (...)
Mi cocina
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19:37
Rosada a la plancha
Uno de los pescados más versátiles y que más suelo consumir en "mi cocina".Al pescadero le pido siempre que le quite la piel, unas veces que las filetee y (...)
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19:43
Búsaños
Este molusco tan tipico de Málaga, se come cocido en agua con sal y una vez en el plato cada comensal debe ponerle un buen chorreón de limón al gusto, aunque (...)
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08:37
Pan de Viena
Éste es el pan que nos ponía mi madre a mi hermana y a mí cuando éramos pequeñas e íbamos de excursión, “pan blandito”, que decíamos en casa.Lo tenía (...)
Pasen y degusten
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10:45
Tortilla de habas
Cortar las habas en trocitos pequeños, cocerlos en agua caliente con un poquito de sal. En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochar un trozo de (...)
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19:42
Sopa cachorreñas
Continúo con los platos tipicos de mi tierra y en concreto ésta es muy peculiar por el hecho de que su base es una naranja que no es comestible: La naranja (...)
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19:24
Langostinos con jengibre y cebolleta a la plancha
Realmente, para no perder la salsa, los preparo en una sartén.Pelar los langostinos, dejando la piel en la cola, darles un corte para sacarles la tripita (la (...)
Mi cocina
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19:36
Mejillones a la marinera
Continúo con los platos tan tipicos de mi querida Málaga.En el argot malagueño (por lo menos como yo recuerdo de pequeñita) los mejillones se llamaban: (...)
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19:41
Pollo con almendras y patatas
Este era el plato preferido de mi madre, para cuando tenia invitados.Cuando ella murió, empezó Maribel a trabajar en casa, aún guardo con cariño las recetas (...)
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10:55
Fideos de arroz con langostinos
Untar el wok con aceite de sésamo (o bien de girasol u oliva).Picar en juliana, un pimiento verde, medio pimiento rojo, medio amarillo, brotes de bambú, (...)
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18:48
Conchas peregrinas
Las conchas peregrinas, son muy tipicas tambien de Málaga, ya que en nuestro litoral tambien se encuentran.Para prepararlas cocidas: Lavarlas previamente con (...)
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