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Lengua de ternera con vinagreta
El tomillo es una planta aromática muy utilizada como especia en la cuenca mediterránea. Se utiliza para condimentar carnes, aves, sopas y guisos. Le confiere (...)
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23:29
Ensalada de brotes con mango y nueces
Definitivamente me encantan las nueces. Este fruto del nogal tiene multitud de propiedades beneficiosas.Las nueces contienen fibra, hidratos de carbono, (...)
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23:21
Bacalao Dorado
La estrella de la gastronomía portuguesa, el bacalao, llegó de tierras lejanas. Se atribuye a Gaspar de Corte Real su introducción en Europa en el siglo XV, (...)
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Ensalada de pasta con atún y aceitunas
Creo que no conozco a nadie a quien no le gusten las aceitunas, tanto niños como adultos. Tienen muchos efectos beneficiosos. Aunque sean un alimento "graso", (...)
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23:29
Hamburguesa de ternera al gorgonzola con cebolla caramelizada
El queso italiano de pasta blanda Gorgonzolaprocede de una pequeña ciudad cercana a Milán. está elaborado con leche de vaca, exclusivamente, y se presenta en (...)
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23:34
Tatataki de atún con crema dulce de pimientos
La sojao soyaes el nombre que le damos a la semilla de una leguminosa con alto contenido proteico y medio oleico.Los adultos necesitamos ingerir con la dieta 8 (...)
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22:54
Secreto ibérico con torta del casar
Se llamasecreto ibérico a la pieza de carne del cerdo situada en la parte interna del lomo, es decir, lo que corresponde a la axila.Es una carne entreverada (...)
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23:17
Ensalada de merluza y langostinos con salsa rosa
La salsa rosaestá elaborada con salsa mahonesa a la que se añade tomate ketchup, salsa Perrin's y mostaza.También recibe el nombre de salsa cóctel. En (...)
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23:32
Popietas de ternera
Llamamos terneraa la carne de las vacas que se han criado hasta los seis meses de edad en el momento del sacrificio. Estas reses pesan, por término medio, unos (...)
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23:38
Tallarines a la carbonara para deportistas
La nuez moscadaes el fruto de un árbol procedente de Indonesia, que fue introducido en Europa por los árabes en la Edad Media.Se utiliza mucho molida como (...)
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23:07
Coulant de Chocolate Blanco
El chocolate blanco está elaborado con manteca de cacao, azúcar y leche. La temperatura a la que funde la manteca de cacao es lo suficientemente alta como para (...)
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23:38
Plátanos Flambeados
La bananano es un árbol, sino una hierba perenne de gran tamaño (sus hojas son de las mayores del reino vegetal). El cultivo del plátano se originó en Asia (...)
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22:58
Pastelitos de mousse de limón
El limón es originario de Asia y no fue conocido por los griegos y romanos hasta el siglo III o IV de nuestra era.Es un fruto extremadamente fragante, con un (...)
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23:10
Tarta cremosa de plátano y chocolate
El plátano es una de las frutas más populares y consumidas en el mundo y el cultivo más importante de las Islas Canarias. Es un excelente contenedor de (...)
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23:17
Revuelto de espárragos trigueros y jamón
El jamón serranoes el producto obtenido mediante el secado al aire tras la salazón de las patas traseras o "jamones" del cerdo. Si el proceso se realiza con (...)
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22:56
Patatas guisadas con costillas adobadas
Esta receta me transporta inmediatamente a la infancia. Me encantan los guisotes de cuchara, que sientan el cuerpo y deleitan el gusto. Mi madre preparaba (...)
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23:03
Quesadillas de jamón, bacon y guacamole con crema agria
Las tortillas de trigo mexicanas se elaboran con harina, agua, aceite y sal. La receta no es complicada, pero en casa utilizamos las que venden ya hechas, que (...)
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23:18
Boquerones fritos en adobo de limón y cominos
El cominoes una especia procedente de la planta Cuminum cyminum que es originaria del Mediterráneo. Su sabor amargo y su olor fuerte y dulzón son muy (...)
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23:23
Filloas rellenas de crema o nata montada
Las filloasson unas tortitas típicas de Galicia, León y Asturias, aunque también se preparan en Portugal.Las primeras referencias de este dulce proceden de los (...)
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23:12
Besugo al horno con patatas y cebollas
El besugo es un pez muy extendido en el litoral atlántico y en la zona occidental del mar Mediterráneo, que se distingue del resto de sus familiares por una (...)
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23:07
Pasta negra con anchoas, gambas y alcaparras
El alcaparro (Capparis spinosa) es el arbusto mediterráneo del que se obtienen los capullos comestibles llamados alcaparras.Normalmente se consumen encurtidas (...)
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23:36
Tagliatelle al nero di seppia con tiras de calamar
Los calamaresson moluscos cefalópodos que reciben su nombre del "hueso" calcáreo o pluma de su interior, llamado calamus en latín.Muchas especies de calamar (...)
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23:33
Ensalada de aguacate y cangrejo con vinagreta de pomelo
El árbol del pomelo o toronja (Citrus paradisi) es originario del Caribe. El pomelo es un híbrido entre la pamplemusa y la naranja dulce y su origen se remonta (...)
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23:09
Revuelto de bacalao al ajo arriero
El ajo (Allium sativum) es una hortaliza cuyo bulbo de sabor intenso y picante se emplea en la cocina mediterránea.Procede de Asia y se consumía profusamente (...)
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23:19
Bizcocho de almendras
Esta receta la he bautizado como bizcocho al llevar en sus ingredientes harina. Es similar en su composición a la famosísima Tarta de Santiago, pero no resulta (...)
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