lacuinavioleta.blogspot.com
20 abril 2017
Verduras salteadas con langostinos y crema de cebolla
La meva llibretera, l'Anna, coneix molt bé els meus gustos de lectura. No fa gaires dies em va recomanar un llibre que m'ha agradat molt: Sal de vainilla de (...)
24 abril 2017
Gadagangs i escopinyes amb galetes de pebre
En realitat la recepta porta per títol Galeta de pebre amb mantega de tòfona tèbia amb escopinyes i escamarlans però nosaltres li hem canviat el nom perquè no (...)
20 abril 2017
Núvol de mató, estrelles de mel i pluja de maracujà
Aquesta vegada he de dir que participar al Memòries d'una cuinera d'aquest mes m'ha reconciliat amb el el meu sifó de mousses. Feia un any que l'havia comprat (...)
21 abril 2017
Pollo asado con quenepas y puré brasileño de mandioca
Hi ha dies que el cos et demana descansar i posar-te a la cuina molta estona no ve gens de gust. Penses en menjar bé però amb el mínim esforç. Vaig descobrir (...)
20 abril 2017
Ragú de xai amb cireres i patates gratinades
Acostumo a cuinar productes de proximitat i de temporada, això no vol dir que pugui caure en alguna temptació si s'escau, però tinc un gran respecte pels (...)
3 abril 2018
Salmó a la sal amb allioli
Murmuri en el vent, la natura ens crida: anem-hi. Francis Mallmann. Una de les frases que em van agradar del reportatge sobre aquest reconegut xef argentí a (...)
21 abril 2017
Entrepà de salami i mantega
Tots portem a la memòria aquells gustos que en un moment de la nostra vida ens han acompanyat. L'entrepà que us proposo forma part de la meva i l'anava a (...)
21 abril 2017
Bôlo fondant
Ahir vaig fer el meu primer pastís fondant. La veritat és que sempre m'han fascinat aquests pastissos. Són molts comuns a tot Sud-amèrica.Quan vivíem al Brasil (...)
20 abril 2017
Tapa d'ou farcit de musclos del Delta de l'Ebre i gambes de Tarragona
Diu el Memòries d'una cuinera d'aquest mes que bé estima qui mai oblida i jo em sento molt afortunada per no haver oblidat els ous farcits que ens trobàvem al (...)
15 junio 2018
Us porto a l'hort, fem unes flors de carabassó farcides
De bon matí i l'endemà d'una tarda de pluja, on domina l'olor de terra humida que es barreja amb la flaire que deixen anar els diferents cultius, resulta un (...)
20 abril 2017
Tartaleta de pebrots amb formatge i tonyina
Dies enrere vaig llegir en una revista que els pebrots augmenten la vitalitat. Així que per posar-nos el cos al dia en aquesta primavera que ens deixa mig (...)
19 abril 2017
Cocada de abóbora, carambola e coco
Els brasilers portem la percussió a dins. Estimem la música. Al Brasil hi ha unes quantes cançons que esdevenen himnes nacionals i que tothom coneix i canta. (...)
21 abril 2017
Cabell d'àngel
Aquest estiu no està resultant massa assolellat i cal aprofitar-lo fent activitats gastronòmiques, així resulta més distret. Em quedaven dues carabasses de (...)
20 abril 2017
Soldats, soldadets i hússars de Pavía
Fish'n'chips VIAquest mes el bloc Las recetas de Tia Alia ha organitzat un repte la mar d'interessant: els "soldaditos de Pavía". Encara que n'havia sentit a (...)
6 agosto 2018
Fem un vermut a Bràfim
Fa uns dies vaig visitar la Casa Vermouth Padró a Bràfim, a l'Alt Camp. Tot un privilegi fer-ho de la mà de la Marta, la guia, que em va portar per un (...)
19 abril 2017
Fesols amb cloïsses
A casa consumim llegums a dojo. Ens agraden i com a mínim en fem un parell de cops a la setmana. Quan vàrem fer la Trobada de bloggers a Tarragona va venir en (...)
21 abril 2017
Batido de sandía con leche condensada
Encara estem en el temps de la síndries i vénen de gust. I si esteu en una platja del Brasil, en aquest cas Saquarema, una platja fantàstica veureu passar un (...)
20 abril 2017
Cóctel de Chartreuse de Tarragona con ginger ale
Com cada mes ens trobem el 15 per a fer la proposta i aquesta vegada tindrem: còctels a dojo! Estem a les portes de l'estiu i això es nota a l'ambient, així (...)
20 abril 2017
Pepito de carne con pimientos
A casa tenim un entrepà que és una exquisidesa per a quan volem menjar ràpid, però bo. I no és ni més ni menys que un pepito de carn. L'acompanyem amb una (...)
