16 marzo 2010
Galtes guisades
INGREDIENTS4 galtes de porcOliSalMig litre de cervesa2 culleradetes concentrat carn (bovril)RosinyolsDemanem a la cansaladeria que ens desossin las galtes.A (...)
15 octubre 2018
Tomacons amb formatge i amanits
En una visita al mercat d’Olot, varem trobar aquest assortit de “tomacons”, els tenien a la parada de la Carme Planas de Can Rovira de Batet.A la parada feien (...)
23 octubre 2011
Sardinas escabetxadas
INGREDIENTS1k de sardinesFarina Oli d’olivaSalHerbes: farigola, orenga, llorer 1 cabeça d’alls 2 cullerades de pebre vermell dolç¾ d’un got de vinagre de (...)
13 enero 2013
Pollastre pota blava rostit
INGREDIENTS 1 pollastre d’uns 3 kg 3 cebes 2 caps d’alls 2 tomàquets madurs ½ l cervesa 1 got d’aigua Oli d’oliva Sal Pebre negre Pinyons Prunes Orellanes 1 (...)
28 noviembre 2010
Callos
INGREDIENTS1 kilo i mig de cap i tripa de vedella5 alls 3 fulles llorer 150 grams de xoriço 150 grams de pernil 1 ceba gran 1 cullerada pebre vermell,2 – 4 (...)
1 febrero 2017
Peus de porc amb gules
INGREDIENTS2 peus de porc½ paquet de gules 1 culleradeta concentrat de carn (Bovril)1 ceba petita1/2 got de cervesa1 nou de mantegaOliSalPebre blancComprem els (...)
18 abril 2010
Bacallà a la salsa de ceps
INGREDIENTS4 lloms de bacallà100 g. de ceps deshidratats500 ml.de crema de lletMig gotet de brandi1 cebaPebre negreSalOli d`olivaPosar els ceps a hidratar amb (...)
8 noviembre 2010
Lluc farcit
INGREDIENTS1 lluç de 1 Kg6 talls de pernil dolç4 talls de formatge per fondre1 llimona2 cebes 2 tomàquets madursOli1 copa de vi blanc8 gambesAl comprar el lluç (...)
4 julio 2011
Anxoves marinadas
INGREDIENTSAnxovesPa de pagès Pernil ibèricPebrot verdOliVinagre PER LA VINAGRETATomàquet Pa torrat2 talls de pernilNetegem les anxoves, i les posem a marinar (...)
3 diciembre 2010
Carpaccio de llagostins
INGREDIENTS8 llagostinsMitja llimona OliSalPebre negreTòfona (opcional)Els llagostins han de ser molt frescos, ja que la cocció es nomes amb la llimona i (...)
16 noviembre 2010
Sarg imperial a la brasa
Feia un quans dies que teníem encarregat al nostre peixater que ens portés un peix d’escata per cuinar-lo a la brasa, el cap desetmana. Per fi ens va portar un (...)
