hace 14 horas
Rollitos de pollo con salsa de naranja y langostinos en escabeche
INGREDIENTS PER ALS ROTLLETS2 pits de pollastre oberts i ben aixafats60 g foie3 figues seques20 g de panses4 nous de macadàmia½ cullerada de canyella en pols3 (...)
28 mayo 2026
Churrasco de cerdo con salsa chimichurri
Una recepta que feien a casa els meus pares quan jo era molt Joveneta i ma agradat molt recuperar-la i preparar-la.INGREDIENTS1 peça de costelló de porc de 6 (...)
26 mayo 2026
Alcachofas salteadas con chistorra
INGREDIENTS11 carxofes1 xistorraOli d’oliva SalPebre negreNetegem les carxofes, traiem les fulles primeres deixant-les nomes amb les blanques, en aquest punt, (...)
22 mayo 2026
Verat curado
INGREDIENTS2 verats200 g de sal200 g de sucre1 ceba tendraCibuletOlives negresPa torratFiletegem els verats i retirem totes les espines.Congelem els filets (...)
19 mayo 2026
Canapés de sashimi de salmón ahumado
INGREDIENTS 5 Làmines de salmó fumat1 patata petita5 cullerades de maionesa0,5 g de wasabiGaletes saladesSèsamBrots de mostassa,Julivert PreparacióBullim la (...)
14 mayo 2026
Arroz meloso de sepia con alcachofas
INGREDIENTS1 sépia de platja300 g d’arròs3 carxofes2 tomàquets1 ceba petitaBrou de peixOli d’oliva SalNetegem i trossegem la sépia reservant les bosses de (...)
11 mayo 2026
Rap saltat al julivert amb mongetes blanques i verdures
INGREDIENTS PER A LES MONGETES1 ceba1 tomàquet1 all600 g de mongetes blanques 1 i /2 l d'aigua ½ dl d'oliSalINGREDIENTS PER AL RAP2 lloms de rap de 700 g 1 (...)
8 mayo 2026
Merluza a la salsa verde y vinagreta de almejas, salteada con polvo de jamón
INGREDIENTS PER AL LLUÇ A LA SALSA4 talls de lluç de 200 g c/u4 dents d'all 2 cullerades de julivert picat 2 cullerades d'oli d'oliva1 got d’aigua (...)
7 mayo 2026
Barquitas de endivias con pulpo
INGREDIENTS1 pota de pop cuit2 endívies 200 g de formatge cremafines herbes (julivertpebre negresal oli d’olivaRentem bé les endívies sota aigua freda i (...)
6 mayo 2026
Pollo adobado con mayonesa de soja y espárragos
INGREDIENTS250 g d’oli d’oliva150 g de farina12 espàrrecs de margeOli de gira-sol PER ADOBAR2 pits de pollastre100 g de salsa de sojaGingebre frescPER A LA (...)
4 mayo 2026
Muslos de pato confitados con alcachofas y níscalos
INGREDIENTS2 cuixes d’ànec confitades4 carxofes250 g de rossinyols Oli de les cuixes d’ànecPosem en una paella les cuixes d’ànec per extreure’n tota la grassa (...)
27 abril 2026
Manitas de cerdo con alcachofas y champiñones
INGREDIENTS 2 peus de porc 1 ceba de Figueres 4 carxofes 2 grans d'all 1 pebrot verd 3 tomàquets madurs Sal Oli d'oliva 1 got de vi blancPer bullir els peus, (...)
24 abril 2026
Alcachofas con crema de queso Idiazabal
INGREDIENTS PER A LES CARXOFES BOLLIDES I CONFITADES8 carxofes1 l aigua mineral80 g d'oli d'oliva 0,44 g de suc de llimona2 g de salEn un recipient barregem (...)
15 abril 2026
Ensalada de pulpo con patatas confitadas, alioli ligero y pimiento dulce
INGREDIENTS2 potes d e pop ja cuit300 g de patatesOli d’oliva 2 allsPer l’allioli:2 alls1 rovell d'ouoli d'oliva Sal1 cullerada de pebre vermell dolçOlives (...)
13 abril 2026
Pechuga de pollo con verduras
INGREDIENTS4 pits de pollastre10 cirerols100 g d’albergínia100 g de carabassó150 g de portobel-los 100 g de mantega Romaní o herbes al gustSal i pebrePER L’OLI (...)
7 abril 2026
Arròs amb calamars, llagostins, musclos i cloïsses
INGREDIENTS4 calamars mitjans300 g de cloïsses del Carril300 g de musclos1 ceba2 tomàquets ArròsSal Oli d’olivaPEL BROUPeix de roca 1 tomàquet 1 cebaPreparem (...)
31 marzo 2026
Puerros rellenos de salmón ahumado
INGREDIENTS200 g de salmó fumat 2 porros2 cullerades d’oli d’oliva2 c salsa TeriyakiAnet fresc triturat molt fiNetejar i treure la part verda extrema dels (...)
23 marzo 2026
Pollo con patas de cerdo y langostinos
INGREDIENTS 4 cuixes de pollastre2 peus de porc bullits6 llagostins2 cebes3 tomàquets100 g de vi ranci50 g de conyac½ l de fons de fumetSalPebre negreFarinaOli (...)
19 marzo 2026
Espàrrecs frescos, bullits i amanits amb bacallà i tomàquets xerri
Aquests espàrrecs són de la temporada passada comprats acabat de collir, que jo els tenia pelats, envasats al buit i congelats. INGREDIENTS1 manat espàrrecs (...)
16 marzo 2026
Pastel de harina de almendra y limón
El passat dia 13 va ser el meu aniversari i aquest és el pastís que vaig preparar per celebrar-lo amb la família.INGREDIENTS3 ous200 g de sucre200 cc de (...)
11 marzo 2026
Pimientos del piquillo rellenos de pollo asado
INGREDIENTS3 pits de pollastre150 g de botifarra2 cebes2 tomàquets madurs2 alls1 got de cervesa½ got d’aiguaNou moscada ½ l de lletFarina Sal Oli d’olivaPebre (...)
4 marzo 2026
Humus de mongetes amb pernil d’ànec i xips d’all
INGREDIENTS300 g de mongetes Santa Pau bullides1 cullerada sopera de sèsam 5 cullerades d’oli d’oliva2 grans d’allUna mica de comiMES A MES4 grans d’allOli (...)
2 marzo 2026
Calamares pequeños con habas y tocino curado
INGREDIENTS400 g de calamarsons (24 en total) 100 g de favetes fresques sense beina 8 làmines de cansalada viada curada tallada molt fina (1 per 3 calamarsons) (...)
23 febrero 2026
Esqueixada de bacalao con crema de piquillos
INGREDIENTS 100 g de bacallà dessalat 1 llesca de paPebre vermell3 pebrots del piquillo1 taronjaCrema de vinagre balsàmic SalOlives arbequinesOli d’oliva Posem (...)
18 febrero 2026
Pastel de bacalao con puré de patatas
INGREDIENTS2 lloms de bacallà de 400 g c/u3 patates100 g de mantegaOli d’oliva2 grans d’allFulles d’endívia1 porro petitBullim les patates com tinguem costum (...)
