12 septiembre 2013
Pizza a la Leña
Pizza a La LeñaINGREDIENTESMasa Madre10 gramos de levadura fresca prensada1 cucharadita de azúcar1/4 taza de agua tibiaMasa3 tazas de harina ( 360 gramos )2 (...)
13 septiembre 2009
Filete de res en salsa de chinola
IngredientesFilete 1 lb150 c. de concentrado de chinola 100 c. De caldo de aves 75 c. De crema de leche Sal y pimienta blanca 1/2 cebolla mediana en juliana10 (...)
11 septiembre 2009
Cinnamon Rolls
Masa* 1 taza de leche templada * 2 huevos a temperatura ambiente * 1/3 taza de margarina derretida * 4 1/2 tazas de harina para pan (normal y corriente, yo (...)
11 septiembre 2009
Stromboli relleno
Ingredientes Masa Levadura fresca 30 g Agua 300 cc Harina 0000 500 g Sal 10 g Aceite de oliva 50 cc Relleno Mozzarella 200 g Panceta ahumada 200 g Albahaca 10 (...)
26 agosto 2009
Brownie a la moda
Senores este postre es mi favorito y no podia dejar de ponerlo asi que se los dejo aqui para los que no los conocen disfrutenlo.Ingredientes- 3 huevos- 125 gr. (...)
26 agosto 2009
Focaccia rellena
Ingredientes. 4 tomates secos,175 cc. agua,50 cc. aceite de oliva,375 gr. harina,1 cucharadita de azúcar, ¾ cucharadita de sal fina,¾ romero seco picado (ó 2 (...)
15 agosto 2009
Lomo de cerdo con frutas frescas y secas y salsa de sidra
Ingredientes Aceite vegetal: Cantidad necesaria Uvas pasas: 75 g Pistachos pelados : 75 g Lomo de cerdo: 1 k Albaricoque seco : 75 g Agras: 50 g Guarnición (...)
15 agosto 2009
Camarones en escabeche con guacamole
Ingredientes Sal A gusto Escabeche Nopal: 3 Hojas Camarones: 12 Unidades Pimiento rojo: 1 Unidad Chiles cuaresmeño : 2 Unidades Laurel: 3 Hojas Agua : 600 cc (...)
15 agosto 2009
Bacalao Adobo
IngredientesFilete de bacalao 12 UnidadesAdoboAceite de oliva Cantidad necesariaAjo picado 1 cda.Cebollas 2 UnidadesChile ancho 4 UnidadesClavo de olor 2 (...)
28 julio 2009
Conejo en salsa de chocolate
Ingredientes*1 CONEJO TROCEADO*2 NARANJAS*3 PERAS*1 LIMON*30 g DE CHOCOLATE FONDANT*30 g DE ALMENDRAS PELADAS*1/2 VASO DE VINO BLANCO SECO*4 CUCHARADAS DE (...)
28 junio 2009
Pechuga en salsa brava
Ingredientes2 filetes de pechuga de pollo,1 cucharada de aceite de oliva,1/4 de porción de caldo de pollo concentrado,1 cucharadita de salsa brava envasada,1 (...)
28 junio 2009
Filete Bordalesa
Ingredientes5 Filetes de 200 gramos cada unoMantequilla al gustoSal y pimienta al gustoPara la salsa4 tazas de vino tinto200 gramos de echalote2 tazas de fondo (...)
17 junio 2009
Arroz con conejo
Ingredientes (6 personas) 1 Conejo mediano troceadoArroz: la medida de 6 vasos de vino (uno por persona) Dos docenas de caracoles 1 pimiento rojo grande 5 (...)
13 junio 2009
Salsa ragú
Una receta fácil de eleborar con cualquier tipo de pastas y con un buen queso parmesano. Ingredientes1 kg de caballa300 g de cebollas1 diente de ajo100 g de (...)
10 junio 2009
Chutney fresco de piña
Ingredientes 500 grs. de piña en macedonia 100 grs. de cebolla en mirepoix 50 grs. de pimientos rojos, y amarillo en mirepoix 20 c. de salsa de soya 35 grs. de (...)
10 junio 2009
Ensalada de Aguacate y Toronja
Ingredientes 30 c. de vinagre de arroz60 c. de jugo de toronja200 grs. de lechuga romana limpia, yodada, sin nervaduras en chifonada.100 grs. de cebolla en (...)
10 junio 2009
Suprema de ave rellena de mousse de ternera
Ingredientes 4 supremas de pollo Sal y pimienta blanca Mostaza dijon Relleno 100 grs. de carne magra de res filete en macedonia Sal molida y pimienta blanca 1 (...)
10 junio 2009
Cordero en salsa de chinola
Ingredientes 1 ½ kl. De carne magra de cordero joven 75 c. de concentrado de tamarindo Sal y pimienta blanca Salsa ½ cabeza de ajo pequeña 30 grs. de cebollin (...)
10 junio 2009
Costillas con glasé de guayaba
Ingredientes 4 tiras de costilla de cerdo grande frescaSalsa de Guayaba9 onzas de mermelada de guayaba o dulce de guayaba en pasta2 onzas de jarabe de karo (...)
10 junio 2009
Crepes relleno de coco y mango
Ingredientes Masa de Crepes
2 junio 2009
Atún a la parrilla glaseado a la teriyaki
Ingredientes (4 porciones)1/4 taza de salsa de soya light3 cucharada de vino de jerez seco o consome de pollo1 cucharada de jengibre fresco rallado3 dientes de (...)
2 junio 2009
Chuletas de cerdo al ajo y salsa de soya
Ingredientes (4 porciones)4 chuletas de lomo deshuesadas del centro1 cucharada de salsa de soya light2 cucharaditas de ajo picado en trocitos1/2 cucharadita de (...)
