Przepisy z lutego 2011 - Popularne przepisy kulinarne

5 lutego 2011

Habas con Cantharellus tubaeformis

117 0Zapisz

Se acercan los fríos días de invierno y que mejorque un buen guiso calentito para comer después de una dura mañana de trabajo. Si a este clásico le añadimos (...)

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5 lutego 2011

Cazuela de setas gambas y pulpo

116 0Zapisz

Ingredientes:Ø Setas Ø Pulpo cocidoØ Gambas peladasØ SalØ Un trocito de guindillaØ AceiteElaboración:Se pone aceite de oliva en una cazuela de barro, se añaden (...)

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5 lutego 2011

Cantharellus lutescens en témpura

82 1Zapisz

La semana pasada me encontré con mi amiga Ana que también es aficionada a las setas, me comentó que había recolectado C. tubaeformis y C. lutescens, estas (...)

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28 lutego 2011

Raviolis rellenos de trufa y queso

80 1Zapisz

Los raviolis son otro de esos platos de origen italiano que ha traspasado fronteras, aunque también se dice que en realidad fueron llevados desde China hasta (...)

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6 lutego 2011

Garbanzos salteados con espinacas

105 0Zapisz

¡Vivan las legumbres! Normalmente preparo legumbres en modo ‘cuchara’ pero me encantan los salteados, este está buenísimo, con los ajetes, las espinacas (...)

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7 lutego 2011

Cantharellus lutescens con gulas y gambas

93 0Zapisz

Muchas veces en la sencillez está el gusto.La receta de hoy sería un claro ejemplo de esta máxima. Una mezcla de gulas: gulas de mar y gulas de monte, que es (...)

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27 lutego 2011

Pato asado a la miel

83 0Zapisz

He aquí una propuesta muy especial, para un menú distinto y sorprendente. Combinando la carne deliciosa del pato con miel, salsa de soja, verduritas y como (...)

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9 lutego 2011

Lasaña de verduras

81 0Zapisz

Pocas cosas hay más versátiles y adaptables que lasañas y canelones, con sobras cocinadas, con carne, pescado, verduras… cualquier combinación es un acierto. (...)

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16 lutego 2011

Salsa boloñesa thermomix

79 0Zapisz

Esta salsa es básica en la cocina de hoy, los spaghetti o los fettuccine o los macarrones o la lasaña a la boloñesa (o bolognesa), son las versiones que (...)

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18 lutego 2011

Yo he picado también pan en panificadora

49 1Zapisz

Pues sí. Al final he picado. ¿quién se resistía a tal oferta? Y además, la presión que tenía encima. Mis compañeras, en el mes de mi cumpleaños, buscándola por (...)

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23 lutego 2011

Fetuccini de espinacas con salsa alegre

75 0Zapisz

La pasta fresca es especial y hecha en casa es casi una terapia, hacer la masa, dejarla reposar y sobre todo estirarla y cortarla con la máquina es muy (...)

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12 lutego 2011

Lomo asado a la mostaza

73 0Zapisz

Los asados de cerdo son exquisitos, necesitan una cocción prolongada al horno a 160º pero resultan tiernos, jugosos, sabrosos, deliciosossss…. Como llevan su (...)

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5 lutego 2011

Carne rellena de cantharellus cibarius

72 0Zapisz

INGREDIENTES:Ø C. cibariusØ Carne de ternera en filetes grandesØ CebollaØ Ajo Ø HarinaØ Vino blancoØ Caldo de carneØ Sal y aceiteELABORACIÓNLavamos bien las (...)

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19 lutego 2011

Ragut bolognese clásico

63 0Zapisz

Esta es la versión auténtica de la bolognesa, buenísima, hecha con cariño, con tiempo, en cazuela de hierro a fuego lentísimo, con especias como el clavo y la (...)

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5 lutego 2011

Níscalos con jamón

56 0Zapisz

Después de un día de monte, al llegar a casa tenemos que repasar y limpiar los ejemplares recolectados, ardua y dura tarea que dependiendo de la cantidad nos (...)

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5 lutego 2011

Redondo de ternera con senderuelas

56 0Zapisz

Ingredientes.· Un redondo de ternera de un kgr. aproximadamente.· Un puerro o cebolla· Dos zanahorias.· Un vaso de vino blanco· 400 grs. de senderuelas (...)

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5 lutego 2011

Puré de patatas con cantharellus

54 0Zapisz

Sabroso, fácil, rápido, barato son algunas de las características de esta receta. Ideal para un primer plato nutritivo o como acompañamiento de carnes o (...)

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5 lutego 2011

Patatas duquesa con setas

52 0Zapisz

Una exquisita receta que enriquecemos con setas, si podemos utilizar Cantharellus o Boletus será magnifica, aunque también podremos elaborarla con setas (...)

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5 lutego 2011

Empanada de setas y carne

50 0Zapisz

La auténtica, la única, la incomparable, la original… empanada gallega. Este podría ser un buen slogan para promocionar un producto. En este caso sólo diré que (...)

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5 lutego 2011

Lomo al horno con salsa de setas

47 0Zapisz

Un plato más para estas fiestas que se acercan a pasos agigantados. En esta ocasión he utilizado lomo de cerdo, pero podéis cambiar por otro tipo de carne, un (...)

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5 lutego 2011

Timbal de calabacín y arroz trufado

45 0Zapisz

El sábado por la tarde estaba trasteando por la cocina y pensando en alguna receta nueva para el blog, revisé la nevera, tenía varios tipos de verduras, entre (...)

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5 lutego 2011

Pasta con trufas

45 0Zapisz

Haciendo un repaso a las recetas publicadas mehe dado cuenta de que todavía no hay ninguna elaborada con pasta. Realmente, la combinación de pasta con setas es (...)

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5 lutego 2011

Volován de setas

42 0Zapisz

La palabra volován proviene del francésvol-au-vent. Es un pastelillo de hojaldre ligero, ahuecado en el centro para poder ser rellenado. Se usa tanto para (...)

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22 lutego 2011

Champiñones rellenos de morcilla de Burgos

41 0Zapisz

En algunas ocasiones, los no aficionados a la recolección me han pedido que publique alguna receta con setas cultivadas. Mientras esperamos a que llegue la (...)

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5 lutego 2011

Verduras con setas al estilo oriental

40 0Zapisz

Ingredientes:· Zanahoria.· Cebolla· Pimiento rojo, verde …· Un diente de ajo· Brotes de soja frescos.· Setas (he usado Boletus appendiculatus)· Un chorro de (...)