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Macarrones con berenjenas y chorizo
Este embutido curado es originario y típico de la Península Ibérica. La primera referencia a este popular embutido data del siglo XVI.El chorizo se elabora con (...)
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Flan de queso con caramelo líquido
Creí que tenía esta receta publicada en el blog pero ¡no!. El flan de queso que tantas veces he preparado. Es uno de mis postres de queso favoritos por lo (...)
Sin salir de mi cocina
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23:38
Plátanos Flambeados
La bananano es un árbol, sino una hierba perenne de gran tamaño (sus hojas son de las mayores del reino vegetal). El cultivo del plátano se originó en Asia (...)
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23:38
Empanadillas de Cerdo al Curry
Las pasas de Corintoreciben su nombre del lugar del que proceden, Corinto, en el Peloponeso griego. Son frutas secas elaboradas a partir de uvas de una (...)
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23:38
Tallarines a la carbonara para deportistas
La nuez moscadaes el fruto de un árbol procedente de Indonesia, que fue introducido en Europa por los árabes en la Edad Media.Se utiliza mucho molida como (...)
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23:37
Cocido Lalín 2013
Ir a la entrada en gallego Como ya iríais viendo en estos días atrás, el sábado 19 y como preludio de A Festa do Cocido de Lalín, va a tener lugar una reunión (...)
Los pequeños viajes (y algo de gastronomía)
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Tarta de leche merengada y galletas napolitanas
La leche merengadaes una bebida típica española. Realmente es un batido de leche aromatizada con limón y canela en rama realizada además con claras de huevo.La (...)
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Tagliatelle al nero di seppia con tiras de calamar
Los calamaresson moluscos cefalópodos que reciben su nombre del "hueso" calcáreo o pluma de su interior, llamado calamus en latín.Muchas especies de calamar (...)
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Tarta de queso Philadelphia sin horno
He encontrado en mi viejo cuaderno de recetas con las hojas amarillas (no en vano tiene 19 años) la receta de tarta de queso que hacía mi madre.El queso (...)
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Tatataki de atún con crema dulce de pimientos
La sojao soyaes el nombre que le damos a la semilla de una leguminosa con alto contenido proteico y medio oleico.Los adultos necesitamos ingerir con la dieta 8 (...)
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Rollitos de hojaldre de jamón y queso
El nombre de jamón de Yorkprocede del lugar desde donde se popularizó este tipo de jamón cocido dulce.Robert Atkinson era el carnicero de York que inventó esta (...)
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Frambuesas con chocolate blanco
La frambuesa(Rubus idaeus) es un fruto del bosque, parecida a la mora, pero más blanda y dulce. Es un fruto de finales del verano o principios del otoño.Deben (...)
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Ensalada de aguacate y cangrejo con vinagreta de pomelo
El árbol del pomelo o toronja (Citrus paradisi) es originario del Caribe. El pomelo es un híbrido entre la pamplemusa y la naranja dulce y su origen se remonta (...)
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23:32
Popietas de ternera
Llamamos terneraa la carne de las vacas que se han criado hasta los seis meses de edad en el momento del sacrificio. Estas reses pesan, por término medio, unos (...)
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Tallarines a la boloñesa
El orégano(Origanum vulgare) es una hierba aromática muy utilizada en la cocina mediterránea. Se utilizan sus hojas, tanto frescas como secas, pero son las (...)
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Pollo en pepitoria
Mi padre siempre cuenta que, cuando él era niño (en los años 30-40), la máxima expresión de una celebración era la presencia del pollo. El resto de los días se (...)
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Huevos Rotos con Ibérico
Hablar de huevos rotos es hablar de Casa Lucio. Este emblemático restaurante de la Cava Baja, en Madrid (España), fue creado por Lucio Blázquez en 1974 en el (...)
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Hamburguesa de ternera al gorgonzola con cebolla caramelizada
El queso italiano de pasta blanda Gorgonzolaprocede de una pequeña ciudad cercana a Milán. está elaborado con leche de vaca, exclusivamente, y se presenta en (...)
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Ensalada de brotes con mango y nueces
Definitivamente me encantan las nueces. Este fruto del nogal tiene multitud de propiedades beneficiosas.Las nueces contienen fibra, hidratos de carbono, (...)
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23:28
Polos de melón y sandía a los dos chocolates
La sandía o melón de agua (no en vano se denomina en ingés watermelon)es un fruto cucurbitáceo procedente de África.Se tiene constancia de su cultivo en el (...)
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23:28
Picantones asados a la cerveza
Los picantonesson un tipo de gallo de tamaño pequeño (suelen pesar en torno al medio kilogramo)con un plumaje gris claro.No tienen, como mucha gente puede (...)
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23:27
Brochetas de pavo con piña envuelta
Foto de Gastronomía y CíaEl bacon o pancetaes la carne de cerdo que se encuentra bajo su piel. Está formada por tocino o grasa entreverada de carne, por eso (...)
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23:26
Salmorejo de manzana con huevo de codorniz duro
Los huevos de codorniz son esa pequeñas delicias con cáscara moteada y dura, pero con excelentes propiedades nutricionales.Poseen un alto contenido en (...)
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23:25
Mousse De Chocolate Blanco Y Canela
Para muchos puristas el chocolate blancono es estrictamente chocolate. Carece de la pasta de cacao (pasta sólida procedente de las semillas de cacao) que le (...)
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23:24
Ensalada de pasta con atún y aceitunas
Creo que no conozco a nadie a quien no le gusten las aceitunas, tanto niños como adultos. Tienen muchos efectos beneficiosos. Aunque sean un alimento "graso", (...)
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