20:00
Mousse de chocolate con polvo de mole
Siento que a este blog le faltaba algo esencial en el listado de recetas. La famosa y tradicional mousse de chocolate. O chocolate espumoso si traducimos al (...)
Filosofía de Sabor
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21:08
Budín de bananas y chocolate
Vida nueva, cosas nuevas... los mismos gustos, los mismos interéses, la misma persona.Volví, tal vez no escriba tan seguido, pero voy a ir posteando recetas (...)
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21:14
Torta Concorde: no es un pájaro ni un avión
Es la torta "Concorde"Es una de las tortas más ricas y memorables de chocolate. Fué creada por el famoso maestro pastelero Gaston Lenôtre en honor a la Place (...)
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20:15
Chocotorta en vaso
Escena: noche de sábado, departamento de una pareja tipoPersonaje 1: hombre, prepara pizza en la cocinaPersonaje 2: mujer, descansa en el sillón, el televisor (...)
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20:29
Untable de durazno, San Pedro y ensaimadas
Este fin de semana que pasó tuvo un día más, porque el lunes fue feriado. Se conmemoró el Día de la Soberanía Nacional. El 20 de noviembre de 1845, soldados (...)
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19:58
Biscottis de chocolate, jengibre y damascos sin manteca
Tengo un problema con los biscottis. Me gusta mucho comerlos. No hacerlos.Cada vez que los hago reniego cuando los corto. Se rompen todos, se van desmigajando (...)
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19:57
Tarta Normanda de Manzanas
Dicho en el idioma original es Tarte Normande aux Pommes, porque es una especialidad de Normandía, Francia, lugar donde abundan las manzanas.Esta es una de las (...)
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16:11
Budín de pan y manteca
Pensé que podía ser medio nabo poner la receta del simple budín de pan. El que siempre comieron.Pero este no es como ese, el que conocen. Es un poco (...)
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20:14
Chai concentrado para té
Si son de leer este blog con regularidad se habrán dado cuenta de que me gustan las especias. Lo confieso, las amo. Todas, la mayoría. Aprendí que todas sirven (...)
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20:00
Muffins de chocolate y pera sin manteca
Estos muffins son, como dice el título, muy fáciles, sólo pesar y mezclar. Perdón, cortar, pesar y mezclar. No voy a decir "super sanos" porque no lo son, (...)
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20:49
Ganache con agua y brownie con nibs
Como había adelantado, pensé un proyecto para no irme por las ramas del estudio y abandonar el blog. Voy a ir posteando una receta de cada libro que tengo, que (...)
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19:58
Trufas de frutas deshidratadas sin chocolate ni manteca
Trufas sin chocolate, ni crema, ni manteca.Se puede... "Sugar plum", es una trufa hecha de frutas deshidratadas, secas y especias. Al parecer, hace tiempo se (...)
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20:32
Pavlova con crema pastelera y frutos rojos
Para mí este postre es como un comodín, es fácil, no hay que estar mucho en la cocina y le puede gustar a todos (eso espero).Yo lo preparé para comer un día en (...)
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16:04
Helado de Chocolate Picante
Esta es una actualización de la receta que subí anteriormente. Le di vuelta a algunos de los pasos que estaban medio raros y la hice más fácil. Si usan el (...)
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19:59
Ginger crunch galleta de jengibre
Jengibre, amado jengibre. Estas al alcance de la mano en mi cocina, al lado de la canela, a unos centímetros del cardamomo y con reservas en la alacena. Cada (...)
Filosofía de Sabor
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20:29
Torta bavarois de cardamomo y frutos rojos
******************************************************************************Tarde en subir este post porque tenía una pelea conmigo misma. Pasó que este (...)
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17:46
Budin de Mango y Jengibre
La pequeña historia de este budín empezó gracias a Marcos que en el posteo de los eclairs caribeños comentó sobre el budín de mango.El dicho dice que la (...)
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20:05
Banana split desarmado
La excusa era usar la crema que sobraba, pero no en cualquier cosa, nada de fideos a la crema, o algo por el estilo.Y bueno, de alguna forma llegue a este (...)
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14:35
Carne mechá
Este plato ha sido y es una constante familiar en lo gastronómicamente hablando.Está tan exquisito que suele servirse en ocasiones especiales, dígase Navidad, (...)
DessertsAbad
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20:55
Arroz con leche con salsa de té de jazmín y galleta Speculos
Arroz con leche, arroz con dulce, rice pudding, arroz doce, incluso el Khao niao dam, de Tailandia: todos se refieren a la misma preparación: arroz + leche + (...)
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21:14
Postre vigilante mousse de membrillo, mousse de queso y bizcocho de quesos
(el postre para las fotos de armado de la carpeta de presentación se rompió un poco... eran tiempos muy locos).Hubo un día en que teníamos que crear un postre (...)
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20:11
Helado de chocolate
Se terminó el verano en Argentina y pongo cara no feliz, un smiley triste :(Pero viendo el vaso medio lleno, todavía quedan algunos días de calor por venir y (...)
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19:53
Galletitas de jengibre y sésamo
Hace varios años atrás encontré esta receta, de cuando el jengibre empezaba a aparecer y parecía una novedad usarlo. Ahora ya no es tan novedoso, y lo usamos (...)
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20:12
Budín de té chai y peras
Hace unos post atrás hice el concentrado para té chai, con todas las especias, para aromatizar el té, y como les decía en esa oportunidad, me gustan mucho las (...)
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19:48
Pan de cereales
Hubo tres razones por la que empecé a hacer mi pan: una, comer mejor, incorporar semillas y sus omegas buenos. Yo tomo aceite de chia todos los días, en una (...)
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