23:13
Sombrero de Xerocomus badius al horno
Ingredientes:ØSombreros de boletus grandes y muy sanosØ Láminas de jamónØ AjoØ Aceite de olivaElaboraciónLimpiamos los boletus sin mojarlos en exceso y (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:13
Carne rellena de cantharellus cibarius
INGREDIENTES:Ø C. cibariusØ Carne de ternera en filetes grandesØ CebollaØ Ajo Ø HarinaØ Vino blancoØ Caldo de carneØ Sal y aceiteELABORACIÓNLavamos bien las (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:12
Habas con Cantharellus tubaeformis
Se acercan los fríos días de invierno y que mejorque un buen guiso calentito para comer después de una dura mañana de trabajo. Si a este clásico le añadimos (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:12
Calamares rellenos de setas
El primer plato de setas con pescado. Otra receta tradicional con la que podemos usar setas. Un plato de primera que se enriquecerá, ganará en sabor y (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:11
Volován de setas
La palabra volován proviene del francésvol-au-vent. Es un pastelillo de hojaldre ligero, ahuecado en el centro para poder ser rellenado. Se usa tanto para (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:11
Ajoarriero de bacalao con cantharellus confitados
INGREDIENTES:· Bacalao· Cantharellus· Cebolla· Ajo· Un pimiento choricero o ñora.· Tomate natural pelado· Aceite de oliva· SalELABORACIÓNSe pone el pimiento (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:10
Queso fresco con trompetas confitadas
El primero de los postres elaborado con setas. He utilizado una seta considerada como excelente comestible, dado su agradable aroma se presta perfectamente a (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:10
Tournedó de ternera con níscalos
Llamamos tournedó a un filete grueso de solomillo, normalmente de vacuno. Se suele cocinar a la plancha o asado, aunque hay otras maneras de cocinarlo. (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:10
Cazuela de setas gambas y pulpo
Ingredientes:Ø Setas Ø Pulpo cocidoØ Gambas peladasØ SalØ Un trocito de guindillaØ AceiteElaboración:Se pone aceite de oliva en una cazuela de barro, se añaden (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:09
Verduras con setas al estilo oriental
Ingredientes:· Zanahoria.· Cebolla· Pimiento rojo, verde …· Un diente de ajo· Brotes de soja frescos.· Setas (he usado Boletus appendiculatus)· Un chorro de (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:08
Redondo de ternera con senderuelas
Ingredientes.· Un redondo de ternera de un kgr. aproximadamente.· Un puerro o cebolla· Dos zanahorias.· Un vaso de vino blanco· 400 grs. de senderuelas (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:08
Puré de patatas con cantharellus
Sabroso, fácil, rápido, barato son algunas de las características de esta receta. Ideal para un primer plato nutritivo o como acompañamiento de carnes o (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:07
Tomates rellenos de setas y gambas
Ingredientes:· Cuatro tomates· 200 grs. de gambas peladas· 200 grs. de setas (he usado Boletus edulis)· Nata de cocina· Aceite de oliva· Perejil, sal y (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:07
Manos de cerdo con boletus
INGREDIENTES:- 4 patas de cerdo- aceite- cebolla picada - laurel- perejil- pimentón dulce o picante- guindilla- una cucharada sopera de harina- 1 vasito de (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:06
Níscalos con jamón
Después de un día de monte, al llegar a casa tenemos que repasar y limpiar los ejemplares recolectados, ardua y dura tarea que dependiendo de la cantidad nos (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:06
Crema de patatas y setas
Iniciamos el especial Navidad. La primera de cuatro recetas,es una sabrosa y nutritiva Crema de patatas y setas, ideal para las noches de invierno. La he (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:05
Cazuelitas de setas y gulas
Esta Navidad vamos a cocinar bien, rico y con muchas ganas.Las gulas son uno de los alimentos que más se utilizan por estas fechas, por supuesto el pueda (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:05
Lomo al horno con salsa de setas
Un plato más para estas fiestas que se acercan a pasos agigantados. En esta ocasión he utilizado lomo de cerdo, pero podéis cambiar por otro tipo de carne, un (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:03
Patatas duquesa con setas
Una exquisita receta que enriquecemos con setas, si podemos utilizar Cantharellus o Boletus será magnifica, aunque también podremos elaborarla con setas (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:02
Arroz con níscalos y costilla
¿Qué sería de la alimentación mundial si no hubiese arroz? Es una pregunta que me hago con frecuencia, a pesar de estar segura de la respuesta, prefiero que (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:01
Pastel de setas
Cuando hace unos años comencé a interesarme por el mundo de las setas, no sabía cuántas y maravillosas satisfacciones me produciría, no sabía que poco a poco (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
23:00
Bacalao confitado con trompetas de los muertos
Ingredientes:· Trompetas de los muertos. (Craterellus cornucopioides)· Bacalao desmigado.· Medio litro de aceite de oliva.· SalElaboración.Confitar las (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
22:59
Pasta con trufas
Haciendo un repaso a las recetas publicadas mehe dado cuenta de que todavía no hay ninguna elaborada con pasta. Realmente, la combinación de pasta con setas es (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
22:59
Verduras a la plancha con setas
De nuevo otra de esas recetas que dentro de su sencillez resulta completa.Tras las fiestas navideñas nos vendrá muy bien elaborar algún plato que nos ayude a (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
22:58
Ensalada de codorniz escabechada con trufas
Tal y como os he prometido os dejo la primera de las recetas elaboradas con las trufas de esta temporada, se trata de una exquisita ensalada de fácil (...)
CocinandoSetas
cocinandosetas.blogspot.com
