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Sobre el trabajo en pastelería
Empecé trabajando en una pastelería chiquita, con buenos productos y con gente con muchas pilas por hacer las cosas bien*Fui aprendiendo, empecé como pasante, (...)
Filosofía de Sabor
filosofiadesabor.blogspot.com
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Manteca o mantequilla para preparaciones básicas en pastelería
Otro ingrediente super importante para las preparaciones básicas en pastelería, es la manteca.Manteca, en Argentina, le decimos a la preparación obtenida del (...)
Filosofía de Sabor
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02:16
Huevo: propiedades y usos culinarios
Salimos delMundo Vegetal y nos movemos al animal para ver los componentes y propiedades de: EL HUEVO.Es EL elemento de la pastelería, sin él no tendríamos (...)
Filosofía de Sabor
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Pasta frola de fruta
Encontrar las raíces de una comida tan popular a veces es a veces difícil, pero buscando e imaginando se puede llegar a tener una buena idea.La Pasta frola, o (...)
Filosofía de Sabor
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Día delicioso sugar & spice
Que buen día! Nada como empezar la mañana degustando excelentes galletitas.Hoy, gracias a Frank de Sugar & Spice, y por supuesto su mujer (la creadora de las (...)
Filosofía de Sabor
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Todo se resume en sacarosa
De qué? Y... básicamente, comida.Por qué? Porque me apasiona y pienso en eso todo el día.Pero, cómo? Sí... lo dulce es mi vida, trabajo y sueño.Pastelería, (...)
Filosofía de Sabor
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19:26
Terrina de zucchini y salmón
Una refinada y deliciosa terrina, tomada de misclases de cocina francesa con Beatriz Chomnalez (con algunos ajustes). Para 4 personas como entrada:- 3 (...)
El Arte de Amasar Clases de Cocina Personalizadas
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17:28
Torta de mousse con ganache de chocolate
Esta receta la vi hace en el Canal El Gourmet y me enamoré, la llamo orgía de chocolate y me la piden que haga .Solo la hago en momentos especiales.La receta (...)
Ile recetas
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12:46
Bizcocho de chocolate relleno de crema de fresas
Hoy la entrada es un bizcochito genial...en casa les encanta a los niños y desean cuando se acaban que se hagan de nuevo...cualquier oportunidad es (...)
Las recetas de Triana
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08:58
Cupcakes de calabaza otoñales
Whole Kitchen Magazine nº11 Aunque desde hace unas semanas las altas temperaturas digan los contrario el verano ya ha quedado atrás y damos paso a una de las (...)
Unodedos.com | Recetas de cocina con fotos. Recetas paso a paso.
www.unodedos.com
19:00
Arte y diversión en la mesa con las piezas de Aida
La firma danesa de menaje Aida presenta dos artísticas colecciones de artículos para la mesa, creadas por los diseñadores daneses Kristian von Hornslesth y (...)
Cocina y Aficiones
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10:26
Sopa de wan tun de ternera
La celebre frase “cocina fusión” tiende a denominar un concepto en cuanto a gastronomía donde se mezclan estilos, ingredientes, condimentos, especias y forma (...)
Mi cocina
micocinacarmenrosa.blogspot.com
17:30
Trigo candeal
El trigo candeal es el grano de trigo pelado de una variedad de grano más duro que el que se usa para hacer pan.El trigo candeal en harina es ideal para hacer (...)
Ile recetas
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Natillas de vainilla hechas en Thermomix
Además del limón y la canela, el aroma de la vainilla siempre ha estado presente en muchas recetas de natillas caseras. Estas están hechas con ingredientes (...)
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Muslos de pollo rellenos sin hueso
La carne de los muslitos de pollo es más jugosa y sabrosa que la pechuga. Quizás el hueso y la piel del muslo sea un inconveniente a la hora de […]
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Pastelería Hofmann
Ya Mey Hofmann conseguía que volaran nuestros sentidos en su restauranteHofmanno en sus cursos en la escuela Hofmann, hace cuatro años, aproximadamente, en (...)
Sabores de colores
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Croquetas de jamón caseras y no congeladas
Cuando no hay cocido también podemos comer croquetas. Podemos hacerlas de muchos ingredientes y una de las más tradicionales en la cocina española son las de (...)
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Albóndigas en salsa de cebolla y zanahoria
Las riquísimas albóndigas son sin lugar a dudas uno de mis cinco platos preferidos, me encantan, la encuentro una comida muy casera llena de connotaciones (...)
Cocina y Aficiones
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Helado de cheesecake de arándanos
Tras unos días templados la primavera nos está regalando los últimos días fresquitos, así que a disfrutar. Tengo en frente de mi casa un palo borracho que está (...)
La ventolera
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Empanadas santiagueñas - Cocina argentina
INGREDIENTES:LA GRASA COLORADAgrasa de vaca 1 kilocebolla picada 1 kilopimentón 1 cucharadaagua 1 cucharadaají molido 1 cucharadasal a gustoEL PICADILLOcarnaza (...)
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Macarrones con chorizo
Los españoles hemos querido que el chorizo forme parte de los platos de pasta por mucho que este embutido no sea de origen italiano.Su potente sabor alegra las (...)
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Pan de tomate y paté de aceitunas negras
Inspirada en la receta que presenta txfarmer en YeastSpotting 09/16/11 ~ Panes y panecillos, primer lote. Yo he sustituido el relleno por un pate de aceitunas (...)
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Conos de crema de chocolate al cardamomo
Yo sigo en mi mundo particular y como estoy viviendo una época dulce que aún no me creo, pues por eso traigo una receta dulce, esta además se la quiero dedicar (...)
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Quemaitos de la Puebla
Estos son unos dulces tipicos valencianos, tiene gusto a almendras, limon y cabello de angel, una delicia en si.para la pasta, ponemos en una cacerolita150 gr (...)
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Panellets y castañas
"Per Tots Sants castañes i cargols amb banyes " . Això és el que diu la dita popular , però no ens oblidem dels nostres Panellets!!!!!!Estem en temps de (...)
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