23:12
Habas con Cantharellus tubaeformis
Se acercan los fríos días de invierno y que mejorque un buen guiso calentito para comer después de una dura mañana de trabajo. Si a este clásico le añadimos (...)
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23:10
Cazuela de setas gambas y pulpo
Ingredientes:Ø Setas Ø Pulpo cocidoØ Gambas peladasØ SalØ Un trocito de guindillaØ AceiteElaboración:Se pone aceite de oliva en una cazuela de barro, se añaden (...)
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10:02
Cantharellus lutescens en témpura
La semana pasada me encontré con mi amiga Ana que también es aficionada a las setas, me comentó que había recolectado C. tubaeformis y C. lutescens, estas (...)
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23:13
Carne rellena de cantharellus cibarius
INGREDIENTES:Ø C. cibariusØ Carne de ternera en filetes grandesØ CebollaØ Ajo Ø HarinaØ Vino blancoØ Caldo de carneØ Sal y aceiteELABORACIÓNLavamos bien las (...)
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23:06
Níscalos con jamón
Después de un día de monte, al llegar a casa tenemos que repasar y limpiar los ejemplares recolectados, ardua y dura tarea que dependiendo de la cantidad nos (...)
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23:08
Redondo de ternera con senderuelas
Ingredientes.· Un redondo de ternera de un kgr. aproximadamente.· Un puerro o cebolla· Dos zanahorias.· Un vaso de vino blanco· 400 grs. de senderuelas (...)
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23:08
Puré de patatas con cantharellus
Sabroso, fácil, rápido, barato son algunas de las características de esta receta. Ideal para un primer plato nutritivo o como acompañamiento de carnes o (...)
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23:03
Patatas duquesa con setas
Una exquisita receta que enriquecemos con setas, si podemos utilizar Cantharellus o Boletus será magnifica, aunque también podremos elaborarla con setas (...)
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10:04
Empanada de setas y carne
La auténtica, la única, la incomparable, la original… empanada gallega. Este podría ser un buen slogan para promocionar un producto. En este caso sólo diré que (...)
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23:05
Lomo al horno con salsa de setas
Un plato más para estas fiestas que se acercan a pasos agigantados. En esta ocasión he utilizado lomo de cerdo, pero podéis cambiar por otro tipo de carne, un (...)
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10:04
Timbal de calabacín y arroz trufado
El sábado por la tarde estaba trasteando por la cocina y pensando en alguna receta nueva para el blog, revisé la nevera, tenía varios tipos de verduras, entre (...)
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22:59
Pasta con trufas
Haciendo un repaso a las recetas publicadas mehe dado cuenta de que todavía no hay ninguna elaborada con pasta. Realmente, la combinación de pasta con setas es (...)
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23:11
Volován de setas
La palabra volován proviene del francésvol-au-vent. Es un pastelillo de hojaldre ligero, ahuecado en el centro para poder ser rellenado. Se usa tanto para (...)
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23:09
Verduras con setas al estilo oriental
Ingredientes:· Zanahoria.· Cebolla· Pimiento rojo, verde …· Un diente de ajo· Brotes de soja frescos.· Setas (he usado Boletus appendiculatus)· Un chorro de (...)
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10:08
Arroz con trufas y almejas
Seguimos con una nueva receta en la que he empleado trufas. Arroz y setas, una combinación perfecta que se enriquece con almejas, están en un momento óptimo, (...)
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23:01
Pastel de setas
Cuando hace unos años comencé a interesarme por el mundo de las setas, no sabía cuántas y maravillosas satisfacciones me produciría, no sabía que poco a poco (...)
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23:07
Tomates rellenos de setas y gambas
Ingredientes:· Cuatro tomates· 200 grs. de gambas peladas· 200 grs. de setas (he usado Boletus edulis)· Nata de cocina· Aceite de oliva· Perejil, sal y (...)
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23:10
Queso fresco con trompetas confitadas
El primero de los postres elaborado con setas. He utilizado una seta considerada como excelente comestible, dado su agradable aroma se presta perfectamente a (...)
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22:51
Sopa de senderuelas Marasmius oreades
El gran Brillat-Savarin dijo: “La sopa es el primer consuelo del estómago vacío”. Si a una común sopa añadimos las aromáticas fragancias de las setas, no sólo (...)
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23:00
Bacalao confitado con trompetas de los muertos
Ingredientes:· Trompetas de los muertos. (Craterellus cornucopioides)· Bacalao desmigado.· Medio litro de aceite de oliva.· SalElaboración.Confitar las (...)
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22:59
Verduras a la plancha con setas
De nuevo otra de esas recetas que dentro de su sencillez resulta completa.Tras las fiestas navideñas nos vendrá muy bien elaborar algún plato que nos ayude a (...)
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23:11
Ajoarriero de bacalao con cantharellus confitados
INGREDIENTES:· Bacalao· Cantharellus· Cebolla· Ajo· Un pimiento choricero o ñora.· Tomate natural pelado· Aceite de oliva· SalELABORACIÓNSe pone el pimiento (...)
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23:07
Manos de cerdo con boletus
INGREDIENTES:- 4 patas de cerdo- aceite- cebolla picada - laurel- perejil- pimentón dulce o picante- guindilla- una cucharada sopera de harina- 1 vasito de (...)
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23:13
Sombrero de Xerocomus badius al horno
Ingredientes:ØSombreros de boletus grandes y muy sanosØ Láminas de jamónØ AjoØ Aceite de olivaElaboraciónLimpiamos los boletus sin mojarlos en exceso y (...)
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23:02
Arroz con níscalos y costilla
¿Qué sería de la alimentación mundial si no hubiese arroz? Es una pregunta que me hago con frecuencia, a pesar de estar segura de la respuesta, prefiero que (...)
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