El cocidito de siempre - Buscador de Recetas RSS

Evocaciones de caldo y lareira

2015-02-21T11:41:50+01:00

Cuando el camino alcanza algún altozano, un mar de colinas y valles se deja ver a duras penas entre velos de niebla. Asoman carballeiras y prados, sotos de (...)

Aromas de otoño en la mesa

2014-11-11T00:25:22+01:00

Las dehesas, los encinares y los alcornocales extremeños revelan en el verano su semblante más inhóspito, su sequedad, el sonido a veces atronador, a veces (...)

Noche de vino y tapas acto tercero bonito trío para garnacha

2014-09-10T22:12:04+02:00

Apuramos las copas de Sauvignon y las últimas porciones de quesos de cabra. Aromas de campos y frutas que dejan elegantes recuerdos en el paladar. Pero la (...)

Noche de vino y tapas. Cuarto acto: en estado puro.

2014-09-10T22:11:32+02:00

No son pocas las grandes carnes de vacuno que ofrecen las regiones de España. La cachena, la rubia y algunas más en los confines del noroeste; por el centro (...)

Noche de vino y tapas. Primer acto: diálogos de sardina y sauvignon.

2014-08-26T10:31:44+02:00

"Es la sardina uno de los peces más delicados y, aunque el más susceptible de condimentos, ninguno le da más gracia que el más sencillo, que se reduce a asarla (...)

Higos y codornices con uva francesa

2014-08-26T10:31:20+02:00

Sigue su viaje la Sauvignon blanc. Partió de la Galia y viajó, como el bajel pirata, del uno al otro confín y recaló allende el cabo de Buena Esperanza, en (...)

Antojo crudo

2014-07-13T09:40:52+02:00

Hay tardes en las que, sin saber ni cómo ni por qué, la memoria del paladar actúa impulsiva y dictatorial y comienzan los antojos y no porque uno se encuentre (...)

Experimentando con texturas y sabores: manitas con marisco

2014-07-06T18:06:55+02:00

Es de sobra conocido el dicho: del cerdo hasta los andares. Nunca he sabido si quien ideó este adagio pensaba en lo garboso que resulta el trote cochinero o la (...)

Excedente de pepinos

2014-07-06T17:53:45+02:00

Un súbito excedente de pepinos en el huerto me hace recurrir a la imaginación o a los recuerdos. Está bien regalar pepinos a familiares y amigos, pero tampoco (...)

¿y cómo no? El vino de siempre y arroz

2014-07-01T09:48:50+02:00

Ahora que los blancos dientes del invierno, aun pequeños, como de leche, comienzan a clavarse en las mañanas de nuestros campos, ahora que los árboles han (...)